Vitamíny v rostlinných potravinách

Je to dobrý důvod, že vaši rodiče a učitelé vám řekl, abyste jíst zeleninu. Ukazuje se, že jsou bohaté na mikroživin, vitamínů nebo, že to vše od prevenci nemocí a podpoře hojení, aby se zabránilo poškození plodu a udržet pleť vypadat mladší. Nicméně, zatímco zelenina by mohla mít vysokou obsah vitamínů začít, co se s ním stane poté, co je ze země, může významně ovlivnit jeho výživnou hodnotu. Proto je jíst ve formě nejblíže, jak vyšli ze země a jíst zeleninu, které jsou v sezóně jsou nejlepší způsoby, jak získat co nejvíce z nich. Co jsou vitamíny?

Vitamíny jsou živiny, které pracují na pomoc chemických reakcí, které probíhají uvnitř buňky těla. Slovo vitamin pochází z "důležité" a "aminokyseliny". Vital prostředky nezbytné pro život. Vitamíny jsou nezbytné pro tělo vykonávat funkce potřebné k udržení života. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin. Se 13 vitamíny jsou klasifikovány jako rozpustné v tucích a ve vodě rozpustné a oba typy jsou uvedeny v zelenině. V tucích rozpustné vitamíny jsou A, D, E a K. vitaminy rozpustné ve vodě jsou C a zbývající B vitamíny.
Výhody

Nejen, že vitamíny pomáhat při buněčných funkcí, jako je metabolismus a reprodukci, ale také pomáhají tělu bojovat s infekcí před viry a bakteriemi. Pomáhají také k prevenci onemocnění v rozvoji v těle. Například, vitaminy pomáhají na účinky v boji proti volným radikálům, které vedou k rozvoji smrtelné rakoviny. Listová zelenina jsou známé pro tyto nemoci bojovat antioxidantů ve formě fytochemikálií. Každý vitamín je tak důležité, že nedostatek pouze jeden z nich může vést ke smrti nebo nemoci. Vitamíny jsou také přínosem pro krásu a udržení mladistvého vzhledu. Nedostatek vitamínu může způsobit suché vlasy, lámavé nehty a nudné kůži.
Množství

tělo potřebuje jiné množství každého vitaminu každý den. Jednotná jednotkou těchto částek se nazývá IU nebo mezinárodní jednotka. Štítky zeleniny Výživa mohou zobrazit obsah vitamínů v miligramech nebo mikrogramů. Doporučená potřebné množství se liší v závislosti na pohlaví, věku, zdravotního stavu, jako je těhotenství. Množství vitamínů v každé zelenině je ovlivněn skladování, manipulaci a přípravě. Čím déle se vaří zelenina a dál putuje před užívá, tím se snižuje množství vitamínů, bude mít k dispozici, aby se vstřebává.
Absorpce

Jen proto, že zeleniny má vitamíny v ní, neznamená, že se můžete dostat do vašeho těla. Existuje několik faktorů, které ovlivňují, kolik vitamínů, můžete absorbovat ze zeleniny. Některé léky mohou omezit vstřebávání živin. Také další jídlo a pití omezit absorpci. Kofein je jeden příklad, který omezuje vstřebávání vitamínu A a některých B vitamínů. Proto, aby co nejvíce vitamínů z vašeho zeleniny, počkejte, dokud mezi jídly, že kofeinové nápoje.
Color

rostlinný barva je nejlepší způsob, jak předpovědět, co vitamíny Je bohatá dovnitř potraviny se stejnou barvou mají velmi podobný obsah živin. Orange potraviny jsou bohaté na vitamin A a zlepšení zraku. Fialové zelenina má účinky proti stárnutí a podporuje srdce a cév zdraví. Červená zelenina pomoci předejít rakovině a onemocnění srdce.