České
zdravotnictví
Jedinci, kteří se chystají pracovat kolem jídla by sprchovat nebo koupat denně. Měly by také pravidelně a důkladně umýt ruce mýdlem a teplou vodou a osušte je čisté ručníky, ručníky na jedno použití nebo sušičky vzduchu. Vlasy, zvláště dlouhé vlasy, by se měla vztahovat buď klobouk nebo síťku na vlasy. Nehty by měly být pravidelně mýt, a měly by být krátké a bez laku na nehty;. Lak na nehty mohou rozrušit a kontaminovat potraviny
Oblečení
Při práci s potravinami, je Je důležité mít na sobě čisté oblečení. Pravidelné mytí oblečení může být stejně důležité jako mytí rukou nebo vlasy. Kromě toho by měly čisté jednorázové, nesavé rukavice a čisté zástěře se nosí po celou dobu procesu, přípravu jídla, které by měly být vyměněny, jakmile se zašpiní. Šperky, zpravidla by neměly být nošeny.
Zdraví
Zpravidla by nemocní lidé nebudou manipulovat s potravinami. I když to může být nevyhnutelné pro at-home kuchař, při práci ve stravovacích služeb, musí zaměstnanci umožnit svým orgánům dohledu vědět, kdy se necítíte dobře. Každý zaměstnanec, bez ohledu na to, jak se cítí, by se měly vyhnout se dotkl její tváře, nos či ústa manipulaci s potravinami, nebo kašlání a kýchání v blízkosti potravin. Jakékoli snížení nebo rány by měly být pokryty čistým obvazem vodotěsné. Doporučuje se také, že obvazy se jasně vztahuje tak, aby je bylo možné snadno vidět, pokud se dostanou pryč.
Prostředí
Je také důležité zvážit přípravu pokrmů a Prostředí ve skladovacích prostorech. Nádobí by měly být použity pro manipulaci s potravinami, kdy musí být jídlo zkoušeny nebo ochutnal, měl by být použit jednorázové nádobí nebo nádobí by měly být vyčleněny na mytí po použití. Náhradní oblečení a osobní věci musí být uchováván mimo skladování potravin a příprava ploch, ale je také důležité, aby se žvýkat žvýkačku, změnit děti, nejezte ani nekuřte v místech, kde se jídlo uložené nebo upravené
<. br>
Copyright © České zdravotnictví Všechna práva vyhrazena