milovníky masa bylo řečeno, že vše se často, že pravidelně jíst velké množství červené nebo zpracované maso up vaše riziko rakoviny faktoru. To je důvod, proč tak mnoho z nás se snaží omezit množství červeného masa bereme in.But pokud máte rádi své steaky, je jedinou možností zákaz je ze svého jídelníčku navždy? Zřejmě notNew výzkumu se objeví v časopisu New Scientist naznačuje, že marinování steak na červeném víně nebo piva může snížit množství rakovinotvorných látek vyráběných, kdy tyto druhy masa jsou grilované nebo fried.The vysoké teploty spojené s smažení nebo grilování je známo, že změna přírodních cukrů a aminokyseliny v červeného masa do látek zvaných heterocyklické aminy (má v krátkosti). Dřívější práce ukázala, že v marinádě z olivového oleje, citronové šťávy a česneku úrovně řezané HA u kuřat až o 90. portugalského týmu z University of Porto provedli tento nejnovější studii (také publikoval v časopise Journal of zemědělská a potravinářská chemie) podívat se na účinnost alkoholu na bázi marinádou. Oba pivo a červené víno byly použity v research.The vědci zjistili, že po 6 hodinách marinování buď vína nebo piva, dva druhy má klesly až o 90 oproti unmarinated steaks.Beer pracoval lépe na třetího typu HA , a snížit hladinu látky v pouhé čtyři hodiny. Víno se 6 hodin pro dosažení tohoto stejného effect.The tým má podezření, že klíč může být voda opěrné cukry, které jsou v alkoholu marinádě. Tyto cukry, hojnější v pivu než víno, udržet ve vodě rozpustné molekuly steak z pohybu na povrch, kde vysoká teplota je přemění případě HAs.In youre zajímá, testery přednost pivo marinovaný steak vůně, chuť a celkový vzhled . Vědci skutečně řádně označeno 17 má odlišný, které pocházejí z vysoké teploty (350F nebo vyšší) vaření meats.Of čtyři věci, které mají vliv na tvorbu HA, (typ jídla, vaření metody, teploty a času), teplota je nejdůležitější. Jiné zdroje bílkovin (mléko, vejce, tofu a vnitřnosti), mají velmi malý nebo žádný HA přirozeně nebo při cooked.Meats, které byly mikrovlnami po dobu 2 minut před vařené měl 90 snížení obsahu HA. Nalévání umyjte veškerý elektrolyt, který je dodáván v mikrovln způsobuje, že konečná koncentrace HA být reduced.The jak se vám líbí vaše vaření masa se také vztahuje k rakovině risk.Another studie prokázala souvislost mezi jíst vařené maso a rakovina žaludku, ale ti, kdo měl rád maso středně dobře nebo dobře udělal bylo třikrát větší pravděpodobnost, že mají rakovinu žaludku jako ti, kteří raději vzácné či středně propečený beef.Cancers střeva, pankreatu a prsu byly také spojeny s červeným samozřejmě odborníky meat.Of rakovinou varovat proti myslícím marinády poskytnout ochrana proti riziku rakoviny v červené meat.Eating méně těchto mas je celkově dobrý způsob, jak snížit riziko vzniku rakoviny faktor, stejně jako být si jistý, že vaše strava obsahuje hodně ovoce, zeleninu a vlákninu a zároveň omezit množství červeného masa a alkohol si vzít dovnitř
