Pro některé to smrdí jako nohy, na ostatní to zavání špinavé ponožky?. Nemluvíme o šatně, ale aroma některých světů nejvíce delikátní potraviny gurmán sýrů. Jeden krok do obchodu sýra a jeho snadné být zahlceni aroma. Do jisté své ofenzívy a na ostatní jeho nebeské. U většiny potravin, je čich přímo souvisí s chutí, ale to není vždy případ se sýrem. Pokud se zápach nebylo dost, aby vás z odběru těchto kulinářských skvostů pak snad výrobní proces bude. Jistě se přidávat k hrubému se faktorem je použití forem a bakterií v procesu výroby sýra, čímž se získá požadovaný kůra barvu, chuť a vůni profil. Pro dobrodružné Labužník, existuje mnoho známý gurmán sýry uvažovat o nechutnou kytice, které rozhodně stojí za taste.Most gurmán sýry známo, že odiferous mají něco společného. Spadají do kategorie známé jako prané kůra sýrů. Během procesu stárnutí, jsou tyto sýry promyty solankou typicky slané vody, brandy, pivo či jiné destiláty. Zní to naprosto neškodné, ne? Ukázalo se, že tato metoda umožňuje mytí sýr, aby se vstřícnost vůči skutečným bakterie odpovědné za jasně barevný kůry, robustní chuť a štiplavým zápachem. Několikrát týdně se sýry koupala v těchto kapalin, dokud nejsou dokonale aged.While to může zdát jako gurmán těchto sýrů by získal chuť, je pravděpodobné, že již možná vychutnával málo. Gruyere je populární prané kůra sýra běžně užíval jako stolní sýr, který se používá v fondue a tradičně se taví na vrcholu Francouzská cibulačka. Existují dva typy Gruyere švýcarských a francouzských (Gruyere typ sýry jsou známé jako Comte a Beaufort). Pouze GRUYERE vyráběny v Gruyere, Švýcarsko má Appellation dOrigine controlée (AOC) a mohou být označené a prodávané jako Gruyere. Označení AOC je v podstatě známka kulinářské ochranu recept, kraj, dědictví a výrobní metody. Jak švýcarská a francouzská verze jsou vyrobeny z kravského mléka a promyje solným roztokem slané vody. Gruyere lze identifikovat tím, že má malé otvory a je charakteristicky sladká, ořechové a mírně slaná. Jak stárne, stává chuť plná a textury ztvrdne s krystalickými křupky. To je jeden z mála prané kůra sýrů s jemným scent.As všichni víme, Francouzi milují své gurmánské sýr. Žádná jiná země produkuje tolik druhů sýra. K dispozici je jeden sýr tak odiferous to bylo jednou vyloučen z Le Metro (pařížský metro) époisses de Bourgogne. Ale nenech to zastavit od těší se jedné z nejneuvěřitelnějších prané kůra sýrů. S jeho jedlá kůra barva nošení rzi, époisses (jako jeho obyčejně známý) má mazlavý, krémovou centrum a zřetelný, výrazný chuť. Vyrobeno z nepasterizovaného kravského mléka, je prát s místní brandy. Vyrábí se ve francouzském městě Dor Cote, Epoisses také těší AOC stav. Podívejte se na Epoisses v malé kulaté dřevěné krabici v místním sýrem shop.An stejně bohatá prané kůra gurmánské sýr si zaslouží vaši pozornost je Taleggio. Toto čtvercové sýr z regionu Lombardie v Itálii byla provedena stejným způsobem po celá staletí, a proto je přiřazen stav DOP (Označení chráněného původu verze Italys AOC). Vyrobeno z kravského mléka, a polil s vanou slanou vodou, Taleggio je jedlý, růže zabarvenou kůru. Když dokonale zralé, je vlhký, polo měkký sýr s máslovou (někteří říkají, že výstižné) chuť. A nechá zapomenout ani na nezapomenutelnou odor.With jednu chuť těchto požitkářská poklady, je snadné zapomenout na silný zápach. Stačí uchopit láhev vína a bochník křupavým chlebem. Ale být ohleduplní, jen se ujistěte, že nejste v Le Metro.
