Pokud jste někdy pocit plnosti, plynový nebo prostě špatně po požití některé mléčné výrobky, nejste sami. Je ironií, že krátce poté, co jsem začal tento gurmánský sýr podnikání jsem se ocitl se na laktózu. Jistě krutý osud z ruky řešit, nebo tak jsem si myslel. Panika, deprese a úzkost nastavit s představou nikdy nebyl schopen podílet se na některé z nejkrásnějších potravin. Sýr se stal můj život a moje živobytí. Ale poté, co dělá nějaký výzkum, zjistil jsem, že ne všechny mléčné výrobky jsou si rovni v laktózu úrovních a gurmánské sýr obnovit své právoplatné místo ve své každodenní stravě (phew!). Intolerance laktózy je dědičné onemocnění, které postihuje až 70 z největších světových populací . Jižní evropské, asijské a africké populace mají tendenci být nejvíce postižených. Laktóza je typ cukru přirozeně nachází v mléce a mléčných výrobcích. Intolerance laktózy dochází, když tenkého střeva Nemá t dostatečné množství laktózy trávení enzymu laktázy. Takže, když jsou konzumovány mléčné výrobky, může být tlusté střevo není snadné strávit laktózu, a proto bolesti břicha následovat. Křeče, nadýmání, plyn a bolest břicha jsou některé z méně (brutto) příznaků spojených s nesnášenlivostí laktózy. Nejtěžší při řízení nesnášenlivost mléčného cukru je, že ovlivňuje lidi různě u některých mléčných typy jsou snadno tolerovány (např. jogurt s živými kulturami) av různém množství. Chcete-li zjistit správnou kombinaci mléčných vaše tělo zvládne bez potíží, je dobré vědět, jaké mléčné potraviny, mají nižší hladinu lactose.Milk, zmrzlina a jogurt jsou vysoké laktózy (10 g na porci). Pokud jde o gurmánské sýr, je množství přítomného mléčného cukru určena na výrobu a stárnutí, nikoli druhu mléka použitého k výrobě sýra. Ukázalo se, že kráva, ovčího a kozího mléka všechny obsahují přibližně stejné množství laktózy. Tvrdé, měkké zrající sýry a modré má méně než 1 gram na porci. A většina ve věku sýry obsahují téměř žádnou laktózu. Jak by to mohlo být, pokud skutečný sýr se vyrábí s mlékem? Vzhledem k tomu, sýr stárne během procesu sýrů, je laktóza převedeny na mléčné acid.So, sýr milující, laktózu postižených gurmáni radujte se! Pokud jste dávat sýr Gourmet chlad, pozvat ji zpět do svého života. Pokud si nejste jisti, který právě sýrů rozšířit pozvání (tedy jak dlouho sýr zrálo), podívejte se na tento seznam diferencující čerstvé sýry proti letité sýry, které jsou uvedeny v pořadí laktózy úrovní od nejnižší k high.Hard Sýr (prakticky bez laktózy na jednu porci): ComteDry JackParmigiano ReggianoPiaveFirm Cheese (méně než 1 gram laktózy v jedné porci): AsiagoCheddar (jako je naše 3letá Cheddar) Gouda (jako je naše věku Gouda) GruyereManchegoMobierPecorino RomanoProvoloneSwissBlue Cheese (méně než 1 gram z laktózy v jedné porci): Naše jeskyně ve věku BlueGorgonzolaRoquefortStiltonSemi měkký sýr (méně než 1 gram laktózy v jedné porci): FontinaTipsy GoatSoft Zrající sýr (méně než 1 gram laktózy v jedné porci): BrieCamembertPierre RobertFresh Cheese (vyšší hladiny laktózy) postupovat s opatrností : BurrataChevre (čerstvý kozí sýr) FetaMozzarella (včetně buvolů a uzeným) RicottaWashed Rind Cheese (vyšší hladiny laktózy) postupovat s opatrností: EpoissesTaleggio
