Použití čokoládu jako přísada je skvělý způsob, jak přidat bohatost a kousat do vaření nebo pečení. Čokoláda je Americas oblíbená příchuť. Jak můžete pokazit s příchutí čokolády dezerty a cukroví? Vaření a pečení s čokoládou lze provést jednoduché, po několika obecných pokynů pro manipulaci čokoládu. Skladování čokolády ProperlyChocolate by měly být skladovány na chladném, suchém místě, kde jsou relativně nevýznamné kolísání teploty a v oblasti, která je daleko před přímým slunečním světlem. Čokoláda by měly být obsaženy v původním obalu, nebo pevně zabalené do fólie, aby se neabsorbuje vlhkost. Pokud je to možné, neskladujte čokolády v ledničce, protože jeho cukru stoupá a krystalizuje. Hořká čokoláda má delší trvanlivost než mléko nebo bílá čokoláda, obvykle může udržet svou chuť na několik let. Bílá a mléčná čokoláda by měla být skladována po dobu jednoho roku nebo méně. Pokud je vaše místo může dostat velmi horké a roztavit čokoládu, kde jste to, nejlepší alternativou je dát do chladničky. Pokud tak učiníte, bude opravdu manipulovat s čokolády chuť, ale pouze zničit svou barvu kvůli cukru krystalizace na povrchu. Jakmile se roztaví, čokoládu, to všechno promíchat dohromady. Teplota Čokoláda Rozpouštění čokolády vyžaduje vaši plnou pozornost, protože to může produkovat příliš mnoho obilí, nebo může snadno spálit. Mléčná čokoláda je více pravděpodobné, že skončí v nepořádku zrnitý než tmavší odrůd. Nejlepší způsob, jak rozpustit čokoládu, je to teplo při nízkých teplotách, starat, že nemusíte jít nad 115 F. Expert čokolády použít cukroví teploměr pro lepší přesnost. Také, to je nejlepší použít dvojí boilera hrnec, který se ve skutečnosti skládá ze dvou hrnců, jeden na horní straně druhé. Pot, který drží čokoládu je jeden na horní a hrnec na dně drží palec vřící vody. Alternativou k dvojité kotle je tepelné důkazem mísa, která je dostatečně velká, aby pozastavil nad hrnec bez jeho spodní museli dotknout doutnající vodu. Voda by měla být vařil na mírném ohni a čokoláda míchá často. Jakmile se čokoláda nerozpustí, vyjměte ji z tepla a míchejte, dokud se stává rovnoměrně hladká. Je velmi důležité, aby se nedostala žádnou vodu do čokolády, ani malá kapka, jak to může obrátit čokoláda kusové a zrnitý. Pokud se to stane, ale můžete přidat trochu rostlinného oleje, aby se směs hladké znovu, ale budete mít ohrožena chuť. Pokud se recept vyžaduje čokolády ve směsi s vodou nebo jinými formami kapaliny, pak se ujistěte se, že míchat do kapaliny s čokoládou od samého počátku tání řízení. Můžete také rozpustit čokoládu na suchém peci, která je nastavena na 110 F. Některé trouby nemusí být schopni jít, že nízké teploty. Pokud váš není, můžete nastavit teplotu na nejnižší možné a pak už jen držet dveře otevřené. Nastrouháme čokoládu a dal ho do kovové misky a místo uvnitř trouby. Čokoláda by měla rozpustit v hodin času.
