Svíčková odkazuje na steak řez ze spodní části hovězího žebra, pokračuje od svíčkové, která je místo, kde jsme si ceněné jako steaky filet mignon. Svíčková je kvalitní střih, protože svaly jsou stále dělá přiměřené množství práce, dávat to větší chuť než jiné oblasti. Svíčková je rozdělen do několika různých druhů steak.Out z těchto typů, horní panenka je nejcennější. Je nepravděpodobné, aby si to, pokud si výslovně podívat na to, protože většina svíčková je vlastně spodní svíčková. Méně křehké a mnohem větší, to je častější a méně nákladné. Spodní svíčková je připojen k části zvířete zvané tip svíčková pečeně. To je dobrý pečeně, ale je často poněkud těžké, takže se nemusíte snažit jíst to jako tip steak.Tri steak je silně ochucený část spodní svíčkové, a je velmi štíhlý, přimět to, aby rozvařit, ne-li věnovat patřičnou pozornost . Svíčková pin bone steak je ten, který je řez od přední části pravé svíčkové. Tam je oválný pin kost uvnitř, který mu dává jeho jméno. Svíčkové ploché biftečky mají ploché záda a kyčelní kosti zůstaly uvnitř, jak well.Sirloin kulaté biftečky obsahují méně kostí než většina ostatních svíčkové a jsou spíše méně tučné. Svíčkové klínové kosti pocházejí ze zadní části svíčkové, a obsahují malé klínové kosti. Všechny tyto různé druhy steaků svíčkové by měly být k dispozici ve vašem místním market.Sirloin škrty mají tendenci být štíhlá, ne jako máslový a měkké jako vyšší kategorie steaky, ale s hlubokou bohatou chutí a nižší cenou. Pracují dobře, když připraví za použití suché teplo, což znamená, že pánev na smažení, pečení, grilování, sauting, grilování a podobné metody jsou dobrou volbou pro vaření svíčková. Různé části svíčkové bude vyžadovat jiné zacházení, a svíčková steak vaření metody bude záviset na tom, která část svíčkové budete mít cooking.Make, že si koupíte pouze svíčkovou, která je červená a jasné barvy, která je barva, která normálně purpurově hovězí maso se stává, když vzduch udeří do toho. Ujistěte se, že panenka je chladné a velmi kompaktní, s pevným pocitem na setkat a přiměřené prodávat podle data. Ujistěte se, že je v nejchladnější části chladničky skladování a udržet ji jen pár dní. Tuk může být upraven před nebo po steak cooking.Your budou upraveny tak, aby střední vzácné při vnitřní teplotě 145 ° F, a dosáhne tak provedeno na 165. Otočte steak pouze s kleštěmi, protože vidlička nebo nůž bude proražení maso a způsobují ztráty na šťávy. Zbytek všechny steaky pět-desetminuty než budete sloužit it.You můžete grilovat steaky na pánvi dva-čtyřipalce z vašeho zdroje tepla trvá pouhých osm-deset minut. Grill steaky na šest-osmminuta, lehce potřené olejem, nebo pánev grilovat je na varnou deskou třináct minut až čtvrt hodiny.
