Jaké jsou rozdíly mezi nasycenou a nenasycených tuků?

Slovo tuk získala negativní pověst v naší kultuře dnes. Zatímco příliš mnoho tuku v něčí stravě je špatná věc, my všichni potřebujeme nějaký tuk zůstat zdravý. Existují dva druhy tuku, nasycených a nenasycených. Problémem pro mnoho lidí je zjistit, jaký tuk je pro vás dobré, protože věděl, kde to najít, a jak se vyhnout špatné tuku. Definice

Nasycené a nenasycené tuky jsou rozlišeny podle jejich stavu při pokojové teplotě. Nasycené tuky jsou pevné, zatímco nenasycené tuky jsou kapalné. Příkladem toho je máslo (sytá) a olivového oleje (nenasycené).
Složení

Existují také rozdíly v chemickém složení z nasycených a nenasycených tuků. Pro tuk, aby byl naplněn, musí být pouze jednoduché vazby mezi atomy uhlíku Fat existují, pak atomy vodíku lpí na atomy uhlíku. Pro tuk považovat za nenasycené, musí existovat dvě vazby mezi atomy uhlíku a celá molekula bere vodíkových atomů. V případě, že je jednou dvojnou vazbou v nenasycených tuků, to je známé jako mono-nenasycených tuků. Pokud je více než jeden, je to považováno poly-nenasycené tuky.

Potravinové zdroje

Nasycené tuky pocházejí z živočišných produktů, jako je maso, sýry a máslo. Nenasycené tuky pocházejí především z rostlinných zdrojů, jako je avokádo, olivový olej a sóji. Některé potraviny, jako je kuřecí maso, obsahují oba druhy tuků.
Zdravotní důsledky

Zdravá strava obsahuje vše s mírou. Nicméně, jsou nasycené tuky známo, že zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, a jsou spojeny s ischemickou chorobou srdeční. Proto je American Heart Association doporučuje, že zdravá strava by měla obsahovat více než sedm procent kalorií z nasycených tuků. Nenasycené tuky jsou považovány za mnohem zdravější, a je známo, že nižší úrovně vysokou hustotou lipoproteinů, které snižují hladinu cholesterolu v krvi. Ačkoli nenasycené tuky jsou zdravější, by strava neobsahuje více než 30 procent denního kalorií z tohoto typu tuku.