rostoucích nákladů na zdravotní vědomí, a to zejména povědomí o nebezpečí obezity způsobené zvýšenými hladinami cholesterolu zahájila pátrání po zdravé vaření média. Nebylo však byl jednoduchý a vypne problém, a tam je malá shoda mezi odborníky, na kterém olej je nejlepší pro lidskou spotřebu. Tradiční základem pro zjištění bezpečnosti vaření médium bylo to, jak nízko je na nasycené tuky? Polynenasycených tuků a Monosaturated byly klasifikovány jako zdravé tuky, které pomáhají tělu absorbovat živiny a v metabolizovat stejné. Nasycené tuky na druhé straně byl věřil být obtížné rozebrat s hodně z toho dostat uloženy v žíle a stěny tepen, který blokoval přísun krve do srdce a vedla ke komplikacím, jako je obezita, srdeční infarkt a strokes.Viewed z tohoto pohledu řepkový olej a arašídový olej vysoko na těchto tuků byly považovány za to nejlepší kuchařské médium. Některé však míra olivový olej lepší, protože obsahuje správnou kombinaci Monosaturated a poly nasycené tuky. Proto řepky byly lněné semínko, arašídy, olivový, světlicový olej, slunečnicový a kukuřičný olej považovány za bezpečné a přátelské srdce olejích s žádnými nasycených tuků. Slunečnice. Světlice a lněné semínko bohaté na omega 6 mastné kyseliny a vitamíny tak důležité pro zdravé tělo bylo považováno za mající výhodu nad ostatními. Tradicionalisté však neshodnou na výše uvedené tvrzení se domnívají, že je bezpečnější a přirozenější používat tradiční vaření oleje jako kokosový olej, palmový olej, arašídový, olivový olej nebo dokonce ghí, máslo, vepřové sádlo nebo hovězí lůj. Zdůrazňují skutečnost, že tyto vaření média byly v použití od starověku a nezpůsobily žádnou srdeční onemocnění u spotřebitelů. Oni citují, že onemocnění srdce, které začaly dramaticky zvýší po roce 1920 v Americe a 1960 ve zbytku světa koresponduje s jejich přechodu na umělé polynenasycených olejů z přírodních olejů, které používali předtím. Zmiňují také skutečnost, že Francouzi, kteří jsou známí pro jejich posedlost pro potraviny bohaté těší lepšímu zdraví srdce a menší výskyt infarktu myokardu ve srovnání s Američany, protože držet se tradičních olejích a ne tzv. zdravotní oleje. Někteří z nich dokonce jít do extrému obviňovat, že velcí producenti těchto tzv. zdravotní olejů ovlivnil výzkum, aby se příznivý verdikt pro své výrobky a špatné označení pro tradiční oleje jako kokosový nebo palmový olej pro lepší jejich obchodní interests.Given tento scénář a konfliktní tvrzení, že by bylo velmi obtížné pro spotřebitele k závěru, olej na vaření, které si vybrat. Nejlepší zdravotní poradenství zákazníkům by se použít olej s mírou, bez ohledu na olej používají. Dokonce i nejzdravější olej může být škodlivé, pokud jsou použity v přebytku. Je rovněž vhodné přijmout zdravé vaření metody, jako je pečení nebo grilování místo fritování, který spotřebuje mnohem více ropy, a pomocí položky Non Stick nádobí, vaření, dále minimalizováno použití oleje. Na závěr můžeme říci, že nejlepším řešením pro dobré zdraví spočívá nejen při výběru správného oleje na vaření, ale v rámci výkonu spálit přebytečný tuk, který se nahromadil přes naší opatření.
