Jak nahradit celozrnná mouka na bílém

Mnoho lidí se zajímá o přidání zdravé zrna do svého jídelníčku, a jeden skvělý způsob, jak to udělat, je tím, že nahradí celou pšeničné mouky pro bílé mouky ve svých receptech. Celá zrna jsou mnohem lepší pro vás, protože oni mají více vlákniny, minerálů a vitamínů. Také proto, že jsou hustší, potraviny vyrobené z celozrnné mouky, je pravděpodobné, že vás zasytí rychleji než z bílé mouky. Zde je několik jednoduchých tipů, kuchařů, kteří chtěli nahradit celozrnné mouky pro bílou barvu. Pokyny
1

Náhradník stejnou část celozrnné mouky bílé mouky, pokud je to stejný typ mouky. Jinými slovy, 1 šálek celé pšeničné mouky chléb nahradit 1 šálek bílého chleba mouky, 1/2 šálku celozrnné mouky všestranný je přijatelná náhrada na 1/2 šálku bílého všestranný mouky.

2

tříbil celozrnné mouky více než bílá. Problém kuchaři mají tendenci narazit, je, že proto, že celozrnná mouka má větší hustotu, může konečný výrobek se často zdají těžké nebo tvrdé. Nikdo nechce, aby jedli chléb, který nemá vzduch, takže pokud používáte celozrnné mouky, snížit hustotu prosévání mouky několikrát. To pomáhá začlenit více vzduchu do těsta.
3

Upravte recept, aby se vaše pečivo před vysycháním. Pokud si kompletní střídání a není bílé mouky v receptu, můžete skončit s pečeným položky, která je o něco sušší, než je obvyklé. Existují dva způsoby, jak se vyhnout tomuto: můžete upravit dobu pečení a vzít chléb nebo vdolky z trouby dříve, nebo si můžete zvýšit své mokré přísady jen nepatrně. Například, pokud jste dělají jablečný muffin s celozrnné mouky, přidejte jen trochu víc jablečné kompenzovat vysušení celozrnný.
4

Vyhněte overmixing při použití celozrnné all-Purpose mouka na pečivo, jako jsou cookies nebo vdolky. Příliš mnoho míchání způsobí mouku tvořit lepky, která vám dává tvrdší, žvýkacejší konečný produkt. Někteří kuchaři rozhodnete použít kombinaci celozrnný a bílé mouky pro mírně měkkými konečný výsledek. V závislosti na tom, co jste na vaření, možná budete chtít nahradit kdekoli od poloviny na všechny vaše bílé mouky s celozrnný.