Jak určit Zkažené maso

alimentární onemocnění jako je E. coli a Salmonella jsou zodpovědné za miliony případů otravy z potravin ročně, jen ve Spojených státech. Většina těchto případů jsou výsledkem jíst zkažené maso. Zatímco i čerstvého masa mohou být infikovány, vaše šance stát se nemocný z nemocí přenášených potravou se zvyšuje exponenciálně starší maso. Vědět, jak to říct, když vaše maso prošlo jeho připravit si vás z zažívá nepříjemné účinky otravy jídlem. Pokyny
1

Zkontrolujte sell-by nebo datum použitelnosti na obalu. Věřte tomu nebo ne, prodej masa po sell-podle data není vždy nezákonné. Je-li maso je minulost jeho datum prodeje, nekupujte to, bez ohledu na to, jak nízká cena za libru.
2

Zkontrolujte barvu masa. Nemusí to být kolem jeho exspirace být zkažené, ani off-barva masa znamená, že je to špatné. Dobrý drůbeží maso může být kdekoli od modravě zelené až žluté barvy. Optimálně, syrové vepřové maso je šedavě růžový. Mleté hovězí může být obtížné. Většina lidí spojuje nejčerstvější mleté ​​hovězí maso s jasně červenou barvou. Nicméně, toto červeno barva není přirozená barva čerstvého hovězího, ale dochází v důsledku masa expozicí vzduchu. Pokud čerstvé mleté ​​hovězí maso může být vakuově balené a držel z kyslíku, jeho barva je purpurově červené. Opačný k obecné víře, jen proto, že mleté ​​hovězí maso zhnědla neznamená, že je to špatné. Maso ze starších zvířat bude tmavší než u mladších zvířat. Navíc, někdy v obchodě je osvětlení může způsobit reakci s masem, otáčením hnědočervené.
3

Vůně masa. Toto je pravděpodobně nejsnadnější způsob, jak zjistit, zda maso je špatné. Bez ohledu na druh masa, pokud to voní žluklé nebo nepříjemné, že to není dobré k jídlu. Můžete narazit mletého hovězího masa v obchodě, který se zdá být čerstvé, ale má mírný zápach na to. To by mohlo znamenat, že maso je právě začíná jít špatně, nebo že obchod používá oxid uhelnatý, když balené maso, aby to pěkně červená barva i po znehodnocení. Ať tak či onak, neměli byste riskovat. Syrové drůbeží má výraznější vůni, když to začne jít špatně - a hnilobný zápach, který by měl odradit i ty s železným žaludkem od jíst
4

Udělejte si čas nahlížet do masa.. Zkažené maso má často slizký texturu na něj, což je známkou toho, že bakterie se začala množit na jeho povrchu. Bad maso, zejména drůbež, může stát i laciné nebo lepkavé. Pokud vidíte jakékoliv růstu na maso, nebo pokud existují oblasti, které jsou v černé barvě, plíseň začala růst.