Rostlinné oleje, jako jsou palmy, olivový, lněný a kokosového oleje, v žádném případě nejsou nedávný vynález. Ve skutečnosti, lisovaný olivový olej se používá pro tisíciletí. Co se změnilo, je široká škála olejů dostupných výrobních metod a dodací methods.Vegetable oleje a tuky jsou získávány z rostlin. Při pokojové teplotě, které jsou kapalné a jsou složené převážně z triglyceridů. Ve většině případů, je olej sám pocházel ze semen rostliny. Většina rostlinné oleje jsou jedlé, i když některé nejsou. Oleje, jako je ricinový olej, tungový olej a olej z lněných semínek jsou použity pro průmyslové, farmaceutické, kosmetické nebo mazání applications.The nejoblíbenější použití rostlinných olejů je, samozřejmě, na vaření. Rostlinný olej se používá pro přidání chuti a textury na nádobí a je také používán vařit jiná jídla. Většina důležitých olejích, řepka, světlice barvířské, slunečnice, arašídy mají vysoký bod vzplanutí. To znamená, že mohou být zahřívány na vysokou teplotu bez obav z požáru flash. Ostatní, tropické, rostlinné oleje jako kokosový olej a palmový olej Obzvláště Afriky mají i vysoký bod vzplanutí a používají se především pro asijské cuisine.Other používá pro rostlinný olej patří průmyslové účely. Mýdlo, svíčky, kosmetické a parfémy obecně obsahovat alespoň nějakou formu rostlinného oleje. Mohou být také použity pro výrobu barvy a zpracování výrobků ze dřeva. Další aplikací je použití rostlinného oleje pro výrobu maziv a hydraulických kapalin. Některé krmiva obsahují rostlinný olej, jak se někteří biofuels.Vegetable olej se vyrábí ve dvou směrech. První z nich, více tradiční, metoda je fyzikální extrakcí, ve kterém jsou semena rozdrtí a výsledný produkt dále stimulovány k produkci jedlých olejů. Druhý proces zahrnuje aplikaci rozpouštědla a jiné chemikálie, aby extrahovat oleje. Tato metoda je zdaleka méně nákladná. Je zajímavé si povšimnout, že primitivní lis metoda se používá především v rozvojových zemích, zatímco další průmyslové země spoléhat na chemické výroby extraction.After, musí být dodány rostlinné oleje. V případě hromadné distribuce, se používají obvykle velkých nákladních automobilů. Množství rostlinného oleje, který se používá při výrobě čipů, tak i v průmyslu rychlého občerstvení vedlo k velkému množství odpadních olejů. Chcete-li tento problém vyřešit, mnoho z hromadných distributorů vyvinuli systém, ve kterém je čerstvý olej dopraven zatímco odpad zvedl. Ve skutečnosti, velké kamiony mají dvě oddělené nádrže. Jeden zásobník je pro nové rostlinného oleje a jeden je pro odpad. Nedávno, výzkumníci začali rozvíjet procesy, které mohou odpadní olej rafinovaný do fuel.Vegetable olejů jsou obecně považovány za zdravější než živočišné oleje a tuky. Tam jsou některé, které jsou obvykle považovány za zdravější. Jeden z nejlepších je africký palmový olej. Tento rostlinný olej, který je také distribuován ve velkém, obsahuje vysoké množství beta-karotenu a vitaminu A a je považována za zdravější alternativu k živočišné oleje a dokonce i některých rostlinných olejů.
