Historie: olivovník je plodina pocházející z Malé Asie, která se rozšířila do Íránu, Sýrie, Palestiny a zbytek Středozemního moře asi před 6000 lety. Olivovník a jeho plody mají staré kořeny spojené s historií člověka. Mnohem více než jen jídlo k lidem ve Středomoří, byl použit jako externí masti, léčivým přípravkem a také v náboženské ceremonies.The olivovníku je jedním z nejstarších pěstovaných stromů na světě, se pěstuje již dlouho před psaného jazyka byl vynalezen. Byl to symbol hojnosti, slávu a mír a olivové větve stromů byly dány koruny vítězný v přátelských utkání a krvavé války. Olive korunky a olivové ratolesti, známé jako emblémy požehnání a čištění, byl rituálně obětovány božstvům a silné postavy - některé z nich byly dokonce nalezeny v Tutankhamens tomb.Phoenician civilizace šíření olivovým do středomořských břehů Afriky a jižní Evropy, a bylo zjištěno, v egyptských časů od roku 2000 před naším letopočtem. Jak Římané rozšířili jejich doménu, přinesli olivu s nimi a za posledních několik set let oliv se rozšířil do Severní a Jižní Americe, Japonsku, na Novém Zélandu av Austrálii. Existuje více než 800 milionů olivovníků v dnešním světě s více zasazením každý den. Hodně z komerčního pěstování olivového oleje je stále soustředěn v oblasti Středomoří v takových zemích, jako je Španělsko, Itálie, Řecko, Portugalsko a Turkey.Cultivation: Olivovník pěstování a produkce olivového oleje byl s lidstvem od nepaměti, podle důkazů, že poskytovat artefakty a archeologické pozůstatky našich nejstarších civilizací. Olivovník kultivace byla zmocněna, a považuje za vysoce přínosné v Řecku. V Aténách, olivovník je tak posvátná, že se stal symbolem města. Olivy se sklízejí na podzim av zimě a zelené olivy se sklízejí na konci září do asi v polovině listopadu. Je to zelený olivový olej, který produkuje a jako vínem, chuť, barva a konzistence se liší vzhledem k různým olivových typů, umístění a počasí. Aby se dosáhlo nejlepší kvality olivového oleje, musí být plody sklízené v plné zralosti a lisované do 72 hodin. Nejlepší metodou je ruční sklizeň vyrývání, ale je to náročné na pracovní sílu, a proto odráží v price.Mythology: V Řecku byly olivy řekl, aby byly vytvořeny bohyně Athény, který přinesl olivového Řekům jako dárek, a to bylo považováno za že pouze panny cudné muži mohli mít tendenci háje. Athena zasadil původní olivovník na skalnatém kopci, který dnes známe dnes jako na Akropoli. Olivový strom, který roste tam dnes je říkán k přišli z kořenů původního tree.The přesvědčení, že olivový olej svěřena sílu a mládí byla rozšířená. Ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě to byl naplněn květin a trav se vyrábějí i léky a kosmetiku. Obě biblické a klasické spisy odkazovat se na oba oleje a strom jako symbol dobra, čistoty, klidu a štěstí.
