Jak to udělat Vaření demonstrace

vaření demonstrace je součástí výkonu a část instrukce - není daleko od herecké dílny, v zásadě. Demonstrace kuchař zapojuje diváky bez zastrašování, a zapůsobí na ně, že cokoliv on vaří - od zjednodušující složitých jídel - může být snadno znovu vytvořen domácího kuchaře. Mezi potřeby, které se vztahují k provádění vaření demonstrace jsou stejné, zda jste před blízkými přáteli nebo publikem tisíců: smysl pro detail, spousta přípravy a poutavě ještě autoritativní vystupování. Přidat tuto můj recept Box.
Pokyny
1

Vyberte vhodné místo. Faktory, které je třeba při výběru umístění jsou demonstrační nemají dostatek místa k sezení pro očekávaný počet diváků a mít správné vybavení pro daný typ potraviny budete pracovat. Je to nejlepší mít jeden plynový hořák pro každou misku budete používat.
2

plán menu. Vyberte si potraviny, které jste pracovali s často zajistit úspěšnou prezentaci. Nikdy se nepokoušejte demonstraci misce máte trochu zkušeností s; publikum musí věřit, víte, že nejefektivnější způsob vaření pokrm
3

vybavení, se kterým máte nejvíce. znalost. Problémy mohou nastat, pokud používáte nevyzkoušené zařízení, ať už v Professional, Home nebo demonstrační kuchyně.
4

vytvořit osnovu. Přehled by měl obsahovat vše, co potřebujete udělat den demonstrace před tím, než začne, co budete dělat v průběhu demonstrace a co budete dělat po dokončení demonstrace, jako uzavírání a čištění demo kuchyň.
5

Připravte své mise en místě co nejdříve v den demonstrace. "Mise en place," kulinářské francouzský termín pro "všechno na svém místě", odkazuje k tomu, že každý nástroj, složky a související - jako ručníkem - co byste mohli potřebovat při vaření je na svém místě a snadno dostupné pro vaše demonstrace.
6

Připravte zálohy vašeho mise en místě. Některé položky, jako jsou kvalitní pánve, obvykle projít demonstraci bez úhony. Nicméně, jiné předměty, jako že čtvrt unce šafránu, co potřebujete pro paellu, nebo torchon z foie gras vaše Tournedos de Rossini se neobejde bez, bude najít způsob, jak dopadl na zem, když je nejvíce potřebujete.

7

Zapište si, co chcete říct, a jak budete říkat. Při předvádění se pravděpodobně nikdy přesně podle scénáře. Nicméně, váš skript poskytuje podněty sledovat a vrátit se když se vám začnou putování z vašeho cíle.
8

nacvičovat techniky, jste prokazují. Důvěra se rodí z odbornosti, znalosti nese praxe. Ukázat ostatním vaření techniku ​​- ať už jednoduché, jako Brunoise řezu, nebo složité, jako je formování kulaté olivy - zdá složitější před publikem. Demonstrace kuchař musí vykazovat jemnost a důvěra v demu.
9

praxe kulinářské agility. Při předváděcí jídlo, připravit na nečekané. Nicméně, když nečekané dojde, mají pohotovostní.
10

Cook předem. Udělej si svůj demonstrace jídlo a držte jej v horké troubě. Připravte pokrm před publikem v souladu s událostí, ale mají stejný pokrm připravený k zobrazení a slouží na požádání.
11

Zůstaňte v klidu. Vaření pro publikum, je obtížné, ale zvládnutelné. I když stres zvyšuje exponenciálně, když nařizuje, Nenechte se vystavovat markery stresu, jako je například špatné ekonomice jazyka, zbytečné kroky v misce popravou nebo pokus o vtip - pokud vhodné
12

. Vytvořte si seznam otázek odpovědět. Cílem vaření demstration je poučit, a to není neobvyklé narazit na dotazy z publika o každý aspekt vaší techniky. Časté dotazy patří, "Proč používat šéfkuchaře nůž, když krájení nůž wil dělat?" A "Jak si vybíráte své aromatické složky při vytváření jídlo?"
13

Mějte své demonstraci jednoduché. Udělejte dojem na své publikum s technikou, ne komentáře. Účinné demonstrace šéfkuchař ukazuje základy techniky, nikoli jeho vzkvétá.