Nebezpečí s nepřilnavým povrchem

Non-stick nádobí - pánve, které dělají vaření a čištění jednodušší, můžete vytvořit svůj výběr kuchyňského nádobí - trochu složitější. Nepřilnavý povrch bude jistě nejjednodušší použít, ale jednoduchost nemusí být za to riziko chemických látek uvolňovány do vzduchu, jako pan zahřívá. Upozornění

v roce 1990, začali vědci vyvolává obavy o chemických látek použitých při potahování s nepřilnavým povrchem. Jak Teflon ® ošetřené pánve zahřátí, chemikálie používané při výrobě nepřilnavý povrch - perfluorooctane sulfonát (PFO) a perfluoroktanové kyseliny (PFOA) - začínají se rozejít. Výpary se uvolňují do atmosféry a může strhnout do životního prostředí, nebo vstoupit do lidského těla. PFOA může být karcinogenní - nebo karcinogenní látka. Po letech testování, EPA nemá v současné době v úvahu použití s ​​nepřilnavým povrchem obavy, ale existují pravidla, která zajistí, že se bezpečně používat.
Úvahy

Podle výsledků testů zadaných Washington, DC-založené pracovní skupiny pro životní prostředí, mohou chemické látky používané k léčbě non-stick pánev rozdělit po dvou až pět minut na rozpálených kamnech. Když se pan zahřívá až na 500 stupňů F, jsou chemické látky uvolňují do ovzduší.

"Při různých teplotách jsou tyto nátěry mohou uvolnit nejméně šest toxických plynů, včetně dvou karcinogenů," podle Washingtonu, DC- založené pracovní skupiny pro životní prostředí.

Jedním z aspektů je vyhnout se používání nádobí s nepřilnavým povrchem, ale žádné ekologické testy prokázaly, že nádobí je jediným zdrojem těchto látek. Chemikálie spadnutí horké teflonem potažená pánev lze nalézt také v jiných spotřebního zboží, jako jsou výrobky pro péči o vlasy, papír a obaly na jídlo, oblečení, čisticí prostředky, maziva a koberečky. Ve skutečnosti jsou tyto chemické látky jsou tak běžné, že tam, kde v Americe vzduchu, jsou testovány vody a potravin, které tyto látky nebyly nalezeny.
Identifikace

Teflon vrstva, vyrobené společností DuPont v Wilmington, Delaware, se neprovádí PFOA, ale PFOA se používá v procesu. Nicméně, PFOA také používán dělat jiné průmyslové a komerční výrobky za takových značek jako Stainmaster, Scotchgard a Silverstone -. Všichni který mít povrchový odpor komponenty
Řešení

Za vhodných podmínek je bezpečné pro použití s ​​nepřilnavým povrchem. Nejprve zkontrolujte své kuchařské návyky. Pokud obecně ne smažit potraviny nebo vaření jídel při vysokých teplotách (500 ° C nebo vyšší), pak nepřilnavý nádobí by měla být bezpečná alternativa pro vás. Pokud máte tendenci vařit při vysokých teplotách, pak zváží přechod na neléčené, nerezové oceli. Nerezová ocel může být dražší než s nepřilnavým povrchem, ale můžete si být jisti, že je to bezpečné a nebudou uvolňovat žádné toxiny do vzduchu.

Pokud jste velký fanoušek smažená jídla, potom sahají na vaší babičky dní a vypukne litinový pánev. Litinové pánve teplo rovnoměrně, přidávat žádné toxické chemikálie do vzduchu a poskytuje další zdroj železa v potravě.
Bezpečnostní opatření

Pokud jste se rozhodli používat bez -stick nádobí, nezahřívejte pánev žhavější než 500 stupňů F. Protože většina kuchařů nevedou teploměr v pánvi, prostě otočte ovladačem je příliš vysoká. Tak budete mít jistotu, aby teploty na bezpečnou úroveň. Můžete také otevřít okna nebo zapnout odtahový ventilátor, aby se zabránilo vdechování žádné výpary. A jako u každého nádobí, nikdy nenechávejte bez dozoru horké pánvi.