Kombucha FAQ

Kombucha je populární fermentovaný čaj, který jeho fanoušci říkají nabízí řadu zdravotních výhod. Kombucha se používá k posílení imunitního systému, zvýšení energie, zlepšit texturu pleti a zahustit vlasy. Teprve nedávno se stal široce dostupné, ačkoli jeho původ rozpětí zpátky do starověku. Co je Kombucha?

Kombucha, také volal hub čaj, Kargasok čaj a Manchurian čaj je infuze buď černý nebo zelený čaj v kombinaci s cukrem a Kombucha "houba". "Houba" je probiotická kultura, směs kvasinek a bakterií, které se podobá houbě, když je vyvinut. Bakterie jí cukr, což umožňuje kvašení probíhá.
Jaká je její historie?

Kombucha sahá až do starověku, ale jeho přesný původ je neznámé. Název Kombucha je řekl, aby byl odvozen z korejského lékaře s názvem Kombu, který měl na starosti japonské císaře Inkyo v 415 nl Některé zprávy říkají, že čaj vznikl v Asii během dynastie Tsin v 212 př. nl Rusové, kteří se označují čajový kvas, dělal to s použitím kůru břízy. Gunther W. Frank ve své knize Kombucha, zdravé nápoje a přírodní prostředek z Dálného východu (Wilhelm Ennsthaler, 1991) vysvětluje, že sovětští vědci zkoumali na čaj v účinnost v boji proti rakovině.
Co to je složeno?

Kombucha se skládá nejméně ze dvou kvasinek, které existují v symbióze. Podle moskevské střední bakteriologický ústav, bakterie v Kombucha je Bakterie xylinum Saccharomyces ludwigii, S. pombe, Bakterie gluconicum, B. xylinoides, B. katogenum a Pichia fermentans, mezi ostatními. Ostatní komponenty čaje infuze patří vitamíny, aminokyseliny, obsah alkoholu v rozmezí 0,5 - 1,5% a kyselinou glukuronovou, která detoxikuje játra.
Jaké jsou jeho výhody?
< p> Kombucha obsahuje významné množství antioxidantů, stejně jako probiotika, které pomáhají v trávení. Přívrženci tvrdí, že pití může zvýšit energii, povzbuzující růst vlasů, lék na rakovinu, odstranit vrásky, léčit žaludeční onemocnění, snížení hmotnosti, snížení hladiny cholesterolu, hypertenze a zmírnit artritidy. Tyto výhody nebyly vědecky dokázáno. Podle Sandry Bastin, specialista na výživu s University of Kentucky VŠZ, jsou tvrzení neopírá o solidní důkazy, spolehlivé klinické studie nebyly prováděny ve Spojených státech. Jakékoli údajné důkazy je neoficiální.
Je to nebezpečné?

FDA varuje, že požití kombucha může být nebezpečné. Bakterie se používají k výrobě čaj může produkovat škodlivé toxiny. Clostridium botulinum výtrusy mohou klíčit a vytvářejí botulismus. Stejně škodlivé Aspergillus, Candida a Fusarium druhy mohou také rozvíjet. Během prvního týdne kvašení, hodnota pH se stává kyselé, což vytváří prostředí přístupnější škodlivým organismům. Za sterilních podmínek, to je nepravděpodobné, ale někteří uživatelé kombucha kvasí čaji sebe, a nesprávným skladováním může vést k rozvoji těchto toxických bakterií

.