Jak zabránit otravě jídlem v pohostinství

Otrava jídlem je trvalým zájmem pro ty, kteří v pohostinství. Výsledky otrava jídlem, kdy lidé konzumují potraviny zamořené bakteriemi nebo jiných škodlivých mikroorganismů. Účinky se může pohybovat od menší rozrušení trávicího systému vážné nemoci nebo dokonce smrt. Zatímco hrozba napadení bakteriemi jídlo je určitě silná, mohou lidé v pohostinství kroky, které pomáhají zabránit. Návod
Prevence otravy jídlem ve
odvětví pohostinství
1 při zachování určitých ovoce v chladničce při vhodné teplotě může pomoci snížit riziko otravy jídlem.

Skladujte potraviny správně při vhodné teplotě. Zatímco chladicí a mrazicí jídlo nezabije všechny bakterie, je to výrazně zpomaluje jejich růst. Potraviny musí být chlazené nebo zmrazené na správnou teplotu zpomalovat růst bakterií. Některé druhy potravin, jako jsou mléčné výrobky a někteří produkují, musí být v chladu, měly tolik konzervy a rozrušil zboží, jakmile jsou otevřené.
2. Maso je třeba rozmrazit v chladničce nebo v teplé, běh vody před vařené.

Tání a ohřevu pokrmů opatrně. Bakterie je velkou hrozbou při vaření nebo rozmrazování mražených potravin potravin, zejména masa. Topení mražené potraviny s sebou nese riziko, že nebudou správně vařit, což může vést k otravě jídlem. Rozmrazování mnoho zmrazené potraviny před vařením je nejlepší způsob, jak zajistit dostatečné vaření. Přesto může rozmrazování masa také příležitost pro bakterie množit a růst. Prodej potravin z mrazničky do chladničky je dobrý způsob, aby se zabránilo růstu škodlivých bakterií. Spuštění maso pod horkou vodou je také bezpečný, pokud jste ve spěchu.
3 častém mytí rukou je snadný způsob, jak snížit riziko otravy jídlem.

umyjte ruce a povrchy důkladně. Připomeňte své zaměstnance, aby si myli ruce před manipulaci a přípravě jídla. Mnoho zařízení za užitečné zveřejnit znamení v toaletách upozorňování personálu umýt si ruce po použití zařízení stejně. Je důležité, aby jakoukoli položku, která přichází do styku s potravinami čisté: mikrobů z kontaminovaných povrchů, nádobí a kuchyňské pomůcky mohou infikovat potraviny a lidi nemocné. Kontaminované povrchy, včetně rukou, by se měly čistit po dotyku maso, aby se zabránilo šíření bakterií do dalších potravinářských výrobků.
4. Kontrola teploty masa může pomoci ujistěte se, že se vaří správně.

Cook a teplo jídlo vhodné teplotě a správném čase. To bude zabít bakterie a učinit bezpečné pro potraviny k jídlu. Kuchaři by měly kontrolovat vnitřní teplotu masa a jiných potravin s teploměrem. Nedostatečně tepelně upravené maso a mořské plody mohou být velmi nebezpečné konzumovat. U syrových potravin, jako je ovoce a zelenina, umyjte si je správně odstranit škodlivé mikroorganismy a aby byly bezpečné, aby sloužil.