pokorný knedlík. V západní styl vaření je jednoduché jádro, zdroj sacharidů a skvělý komfort potravin. Nicméně, vyrobený v čínském způsobem, je umělecká tvorba z kuchyně. Čínské knedlíky (Jiao Zi nebo Gow Gee v Mandarin dialektu) jsou vyráběna ze směsi těsta plněné masem, kuřecí maso a /nebo zeleniny. To je často klenutá jako součásti dim sum. Správná příprava vyžaduje spoustu času, trpělivosti a úsilí, ale výsledek, pokud se provádí správně, určitě stojí it.IngredientsDough: 360 g bílé flour240 350 ml Voda1 lžičky saltYou budou muset koupit správný druh čínského mouky, které mohou buď rýžové mouky nebo pšeničné mouky. Normální hladké bílé mouky má zcela jiné konzistence po smíchání s vodou a cooked.Make Ujistěte se, že voda je velmi studená, ve skutečnosti téměř mrazivé. Smíchejte sůl a mouku dohromady a přidat 240 ml na vodu. Směs dobře do hladkého těsta přidává další vodu, pokud je konzistence příliš suché. Hníst dobře a ujistěte se, že konečný výsledek je hladký míček. Pokud omylem přidáte příliš mnoho vody, jen vyrovnat s trochu více mouky. Těsto a nechte ji odpočívat alespoň půl hour.Filling: 1 libra libového mletého masa (hovězí, vepřové nebo kuřecí), 1 lžíce sójové sauce1 lžičky lžičky sezamového brandy1 oil1 lžičky salt1 lžičky černé pepper1 lžičky bílého pepperMix všechny plnicí přísady opatrně aby se ujistil, že maso Nemá t skončit jako mush.This receptu by měly čínské knedlíky 60, takže Těsto rozdělte na 60 kusů a každý kus vrátit, dokud je to asi 7,5 cm (3 palce) diameter.Put o Lžíce z masové směsi na jednom disku a přeložte napůl, těsnění s trochou vody a sevření okraje dohromady, dokud nebudete mít Half Moon tvar. Pokud máte jeden z těch gadgets, které to udělá za vás, navlhčete okraje těsta disku, položte ji na knedlík výrobce, lžíci náplně a stiskněte okraje knedlík knedlíčky tvůrce together.Chinese může být vařené nebo friedTo varu , přinášejí velké pánvi vody do varu a přidejte polovinu knedlíky. Když se voda vaří opět přidá se 120 ml studené vody a přivést zpět k varu. V tomto okamžiku přidat druhou polovinu na knedlíky a další 120 ml studené vody. Míchejte knedlíky velmi pečlivě, aby jim zabránit slepení. Přiveďte k varu potřetí a knedlíky by měly být ready.At tomto místě si můžete smažit knedlíků v pánvi wok s horkým olejem. Budete potřebovat, aby jim na cestách, aby se zabránilo jejich slepení a ujistěte se, že obě strany se trochu colour.To ServeServe knedlíky s omáčkou ze stejné množství sojové omáčky a tmavé ocet, do kterého můžete přidat trochu nasekané chilli pokud máte rádi trochu spice.Chinese knedlíky jsou často podávány v novoroční hostině, protože jsou symbolem bohatství a štěstí v příštím roce, ale jako součást dim sum výběru, můžete jíst s potěšením kdykoli budete chtít.
