Více nedávno, nicméně, jeho významných zdravotní přínosy mají výživu vychvalováním to jako zdravou alternativu k hydrogenovaných rostlinných olejů, jako je margarín nebo zkrácení, vysoké hladiny cholesterolu vaření přísady nyní umístěných v centru viny-hry pro Ameriky vysoký výskyt onemocnění srdce. Nyní, když americká vláda schválila zákon vyžadující, aby výrobci zveřejnit jejich použití hydrogenovaných olejů na obalu označení, dokonce i někteří Američané se konečně začínají se otáčí zády k nim ve prospěch této zdravější alternative.Perhaps by měly chytili na dříve; tento populární východní polokoule vaření nástroj narazí na pánev hojně v Asii na výrobu wontons a vejce rohlíky, a spotřebitelé jistě ocení výrazně nižší hladinu cholesterolu a delší životnosti. To je v rozporu s předchozími zprávami v médiích, ve kterých palmový olej vzal teplo pro svůj vysoký obsah nasycených tuků, údajně jako "nebezpečné pro zdraví", jak to byla myšlenka zvýšení špatný LDL cholesterolu. Ve skutečnosti, studie ukázaly, že od té doby palmový olej je srdce zdravé vaření olej, který, podobně jako olivový olej, vyvolává dobrý HDL cholesterol a zároveň nemají žádný vliv na to, levels.In cholesterolu LDL Kromě výzkumné studie provedené na univerzitě v Louisianě a Wisconsin, University of Reading ve Velké Británii a University of Western Ontario v Kanadě zjistil, že palmový olej může vést k menším výskytu infarktu a mrtvice, arterioskleróza (příčinou onemocnění srdce vyzváni kornatění tepen), a prsu rakovina. Ukazuje se, že existují alternativy, a to hydrogenované tuky a oleje, snažily nahradit nasycené tuky, se mohou ve skutečnosti mnohem horší účinky na zdraví a dokonce žebříčku nízko na jeho poživatelnost metr některých odborníků na výživu, kteří přirovnávají je k plastic.The rozdíl s palmovým olejem spočívá v jeho nízké polynenasycených tuku kontrastu s bohatstvím na antioxidanty, jako je vitamin E, tokotrienolů lykopenu a beta karoten, to vše dohromady barvu olejového výrazný načervenalý odstín. Tyto antioxidanty umožňují tělu bojovat proti "volné radikály", které vyplývají z negativních vlivů prostředí, jako je znečištění ovzduší, nevyvážené diety, pesticidy a akutní stres. V důsledku toho může vyšší příjem antioxidantů pomáhají k prevenci srdečních chorob, Alzheimerovy choroby, artritida, ateroskleróza, a rakovina, stejně jako zpomalení stárnutí process.Another zdraví perk na palmový olej, je odolnost výživné látky "na teplo. Zatímco v některých rostlinných olejů, jako je olivový olej, topení je na vysoké teploty sníží nebo zničí jejich výživovou hodnotu, výzkum ukázal, jinak s palmovým olejem, což naznačuje, že to může být vyhříván v průběhu vaření bez zničení jeho phytonutrient obsah. Stejně jako sóji a řepkový olej, je prakticky bez chuti, a proto může sloužit stejné účely těchto hydrogenovaných olejů, které se péct, vařit, nebo použití v potravinářském prep, ale bez negativních zdravotních následků.
