balsamico ocet není ocet používá v běžném slova smyslu, je vyrobeno ze snížení chlazené hroznové šťávy. Má bohatou historii a mohou být použity v salátové dresinky, dipy, marinád a zvýšit chuť steaků, vejce, grilované ryby a dokonce i ovoce, jako jsou jahody a pears.1. TypesThere jsou tři druhy octa balsamico: autentické řemeslník balsamico ocet (Aceto Balsamico Tradizionale), obchodní třídě octem balsamico a Condimento stupně výrobky, které jsou obvykle mix tradiční a komerční balsamikovým product.2. Tradiční balsamico VinegarOnly dvě konsorcia produkovat skutečnou tradiční balsamico: Modena, která se nachází na jižní straně údolí Pádu a Reggio Emila, který je v regionu Emilia-Romagna v severní Italy.3. HistoryThe Nejstarší starověké psaní, které zmiňují balsamico se datují do roku 1046, kdy císař Německa, Henry II, cestoval do Říma na korunovaci zastavil Piacenca. Odtud psal Boniface, markýz Toskánska a otec slavného hraběnka Matilde Canossa, žádat o dar speciální ocet, který slyšel toky v nejdokonalejším manner.4. ProcessThe Proces ocet začne drtit vinné hrozny a soustředit svou šťávou otevřeného ohně. To je pak kvasil dvakrát k vytvoření hladké a jemné kyselou chuť. Kapalina je pak přenesena do dřevěných sudů, které je místo, kde je ve skutečnosti vyroben ocet. Jako objem vypařuje a snižuje se zrání likér pak se stěhoval do menších sudů, kde každý barel má vlastní speciální směs aromatických aromatických lesy. 5. VýrobaHlavní výroba octa je podle italského práva, a stanoví, že konkrétní certifikační agentura (Cermet) dohlíží všech fázích výroby. Výroba octa bude vyprávět příběh o opravdovou tradiční differentiation.6. AgingTraditional balsamics lze zraje v sudech po dobu až 75 let a má hladký a téměř medovitou chuť a je méně kyselá a sladší než komerční octem balsamico. Je purpurově hnědé barvy a má myslet a sirupovitá konzistence. 7. GradesBoth Modena a Emilia Romagana mají konsorcia, které prokazují kvalitu a výrobu octa balsamico, orazítkuje se stupněm, která udává dobu, po kterou to bylo matured.8. Doba LiveBalsamic ocet má dlouhou trvanlivost. Doporučuje se, aby produkt by měl být skladován a 4-30 stupňů Celsia, ale není nutné, aby před chladem produktu. Výrobek může být vystaven vzduchu, ale může to způsobit, že výrobky pevné látky na filtru out.9. Nutriční FactsBalsamic ocet je velmi nízký obsah sodíku a nasycených tuků, ale velká část z kalorií ve výrobku pochází z sugars.10. UsesIn počátky její výroby, byl balsamico využívány k léčebným účelům. Nicméně, v těchto dnech je rafinovaný produkt použitý ve vaření. Tradiční balsamikový ocet může být použit čistý oblékat saláty, předkrmy doprovázet, nebo jej lze použít v kuchyni, jak oživit majonézu, omáčky a pasty. To značně doplňuje červené maso, zvěřinu nebo bílé maso. Mělo by však být přidány do vařené jídlo na konci vaření, jinak ztrácí svoji významnou aroma.
