Co je Středomořská strava?

Středomořská strava je modeled po stravovacích návyků v oblastech jižní Evropy, kde míra srdečního onemocnění jsou relativně nízké. Dieta klade důraz na čerstvé ovoce a zeleninu, obiloviny, luštěniny a zdravé tuky. Spotřeba zpracovaných potravin a produktů živočišného původu s vysokým obsahem nasycených tuků je omezeno na minimum. Ovoce Zelenina

Jíst bohaté množství čerstvých potravin je klíčovou součástí středomořské stravy a snad nejtěžší pro mnoho lidí dodržovat. Středomořská strava pyramida doporučuje alespoň sedm až deset porcí ovoce a zeleniny denně. Důraz by měl být kladen na konzumaci různých barev, od tmavě zelené listové zeleniny, až jasně červené a oranžové produkcí. To zajistí, že budete stále širokou škálu živin a fytochemikálie. Jíst denně salátový spolu s přílohou zeleniny v každém jídle a ovoce jako dezert vám pomůže dosáhnout denní doporučení.
Celá zrna a lusky

High vláken celá zrna a luštěniny jsou také součástí středomořské stravy. Celozrnné pečivo, těstoviny, rýže a ovesné vločky jsou zdravé zdroje sacharidů a dodávat důležité vitamíny a minerály. Obilí, které byly upřesněny a zbavení jejich obsahu vlákniny je třeba se vyhnout. Luštěniny, včetně fazole, hrách a čočka, mají vysoký obsah vlákniny a jsou důležitým zdrojem bílkovin. Jako takový dělají výbornou náhražku masa.

Zdravé tuky

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že středomořská strava není dieta s nízkým obsahem tuku. Mononenasycené mastné kyseliny, nalezené v olivové oleje, ořechy a avokádo a polynenasycených tuků, z ryb a celozrnných výrobků, hrají hlavní role ve středomořské stravy. Olivové oleje a řepky jsou používány jako primární olejích. Dieta klade za cíl snížit nasycených tuků, který se nachází v mase a mléčných výrobcích. Hydrogenované oleje, nalezený v smažené a pečené potraviny jsou také vyhnout.
Libové maso a mléčné

Zatímco středomořské stravy se zaměřuje na rostlinné bázi potravin, masa a mléčných výrobků jsou obvykle konzumovány s mírou. Ryby a korýši byste měli konzumovat alespoň dvakrát týdně. Jeden nebo dva týdenní porce bez kůže drůbeže mohou být rovněž zahrnuty. Libové červené maso by měly být konzumovány více než jednou nebo dvakrát za měsíc. Jogurt a sýr jsou konzumovány ve středomořských zemích, ale oni jsou obvykle vyrobeny z kozího mléka, který je nižší nezdravých tuků než výrobky z kravského mléka
Výhody

. středomořské stravy bylo prokázáno, že snižuje riziko úmrtí na srdeční onemocnění a rakoviny, a může také pomoci zabránit vzniku degenerativních onemocnění. Analýza studií publikovaných v 11.09.2008 Problematika "British Medical Journal" vykazoval 9 procent snížení úmrtnosti na srdeční choroby a 6 procent snížení výskytu rakoviny. Případy Parkinsonovy choroby a Alzheimerovy choroby bylo 13 procent nižší u těch, kteří následovali středomořské stravy.
Úvahy

Středomořská strava úzce navazuje na doporučení American Heart Association (AHA), ale obsahuje o něco více tuku než to, co považuje za ideální AHA. O 30 až 40 procent kalorií ve středomořské stravy pochází z tuků, ve srovnání s 20 až 30 procent v doporučení AHA. To je důležité, pokud po tuto dietu na snížení příjmu nasycených tuků, takže další kalorií z tuků zdravých nemají za následek zvýšení tělesné hmotnosti.