Pokud existuje jedna věc, která pokračuje Perplex mě je rozdíl mezi tím, jak populární je syrovátkový protein (díky ve velké části k pozdravem) a kolik tam je zmatek týkající se tohoto nesmírně populární doplněk. Proč jsou lidé tak zmatená o syrovátce? Musím konstatovat, že je to součástí klamavé reklamy by někteří bezohlední doplněk společností, špatně prozkoumány články uhasit self prohlásil guru typů, a skutečnost, že syrovátka je opravdu složitá bílkovina. V tomto článku se budu snažit odstranit to všechno jednou provždy ... zvedněte údolí tajemství, strhnout mýty a rozbít nadsázkou okolní Tento ultra populární supplement.By době, kdy jste po přečtení tohoto článku, budete bude vědět vše, co potřebujete vědět, pokud jde o rozdíly v syrovátce, jako koncentráty vs izolátů, mikro filtrovaný vs iontové výměny, a mnoho dalších odpovědí na otázky, které se zdají přetrvávat bez ohledu na to, jak tvrdě chytrák spisovatelé jako já se snažil obejít se všemi mýty a dezinformace /dezinformace kolem syrovátky. Přečtěte si tento článek pozorně, vložte jej do paměti a budete mít bydliště syrovátka odborník v posilovně a ohromit své přátele na další cookout pokud syrovátka se stává tématem diskuse (v tom případě byste zajít do některé nudné cookouts!). Jaká je syrovátka? Když mluvíme o syrovátky jsme vlastně na mysli komplexní látky složené z bílkovin, laktózy, tuku a minerálních látek. Protein je nejznámější složkou syrovátky a skládá se z mnoha menších proteinů podskupinách, jako jsou: Beta laktoglobulin, alfa mléčný albumin, imunoglobuliny (IgG), glykomakropeptidů, bovinní sérový albumin (BSA) a menší peptidy, jako jsou lactoperoxidases, lysozymu a laktoferin. Každý z podskupinách vyskytují v syrovátce má svou vlastní jedinečnou biologickou properties.Up až donedávna, oddělování těchto podskupinách ve velkém měřítku bylo buď nemožné nebo nepřijatelně nákladné na nic jiného než výzkumné účely. Moderní filtrační technologie výrazně zlepšila v posledních deseti letech, což firmám umožňuje oddělit některé z bioaktivních peptidů vysoce jako laktoferin a Laktoperoxidázy od whey.Some těchto podskupinách vyskytují jen ve velmi nepatrném množství v kravském mléce, obvykle v méně než jednom procent. Například, i když je to jeden z nejslibnějších podskupinách pro prevenci různých onemocnění, zlepšení imunity a celkové zdraví, laktoferin tvoří přibližně 0,5 nebo méně syrovátkových bílkovin získaných z kravského mléka s (zatímco lidský mléčná bílkovina bude obsahovat až 15 laktoferinu) . Během několika posledních desetiletí, prášky syrovátkové bílkoviny se vyvinuly několik generací od nízkých proteinových koncentrátů k velmi vysokým obsahem bílkovin isolates.What s tak skvělé syrovátky Whey protein se stal základem doplňkem pro většinu kulturisty a ostatní sportovce, a to z dobrého důvodu:? To skvělý protein s celou řadou výhod. Syrovátka má více nedávno ujal se proti stárnutí /dlouhověkost smýšlejících skupin also.A rostoucí počet studií zjistila, syrovátka může potenciálně snížit výskyt rakoviny, bojovat proti HIV, zlepšit imunitu, snížit stres a nižší kortizol, zvyšuje hladinu serotoninu mozku, zlepšuje funkci jater v těch, kteří trpí některými formami hepatitidy, snižují krevní tlak a zvýšit výkon, abychom jmenovali alespoň některé z jeho možných zdravotních a sportovních souvisejících aplikací. Syrovátka má také výjimečně vysokou biologickou hodnotu hodnocení a mimořádně vysokou větvené aminokyselina BCAA () content.One syrovátky s hlavních dopadů, je jeho zřejmá schopnost získávat glutathionu (GSH). Význam GSH pro správnou funkci imunitního systému nelze přeceňovat. GSH je pravděpodobně nejdůležitější ve vodě rozpustný antioxidant v body.The koncentrace intracelulárního GSH je v přímém vztahu k lymfocytů s (důležitý rameno imunitního systému), reaktivita na výzvu, což naznačuje, intracelulární hladiny GSH je jeden způsob, jak modulovat imunitní funkce. GSH je tri peptid složený z aminokyselin L cystein, L glutamin a glycin. Ze tří, cystein je hlavním zdrojem volného sulfhydrylovou skupinu GSH a je limitujícím faktorem při syntéze (GSH ačkoli účinky syrovátky na GSH je mnohem složitější, než jen jeho obsah, cystein). Vzhledem k tomu, GSH je známo, že je nezbytné pro imunitu, oxidační stres, a generál dobře být, a protože snížení hladiny GSH jsou spojeny s dlouhým seznamem nemocí, syrovátka má své místo v kterémkoliv s nutričním programu. Snížená GSH je také spojován s více než školení syndromem (OTS) u sportovců, může tak velmi dobře syrovátka mají uplatnění v prevenci, nebo alespoň zmírnění, OTS. Týkající přímo pro sportovce, některé nedávné studie naznačují, syrovátka může mít přímý vliv na výkon a svalové hmoty, ale tento výzkum je předběžný přinejlepším. Některé studie zjistily, oxidační stres přispívá ke svalové únavě, může tak má vyšší hladinu GSH vám umožní trénovat déle a tvrději, protože některé novější údaje suggests.Different typy wheyMost z nejasností kolem syrovátky se zdá být pro pochopení různých typů syrovátky : koncentráty, izoláty, iontová výměna, a další. V následujících kapitolách se pokusím vyčistit to všechno pro protein reader.Whey koncentráty: První generace syrovátkových bílkovin prášky obsahují tak nízké, jak 30 40 bílkovin a vysoké množství laktózy, tuku a proteinů nedenaturované. Jsou rozděleny do kategorií jako syrovátkový koncentrát a jsou používány hlavně v potravinářském průmyslu pro pečení a nebo k jinému použití. Moderní koncentráty nyní obsahují až 70 80 bílkovin se sníženým množstvím laktózy. Toho je dosaženo díky ultra filtrační zpracování, ve kterém se odstraňují laktózu, a tím zvedat koncentraci bílkovin a tuku v konečném výrobku. Ačkoli hodně pomlouval společnosti, kteří investovali do marketingu izolátů, dobře provedené koncentrát je stále vysoce kvalitní zdroj syrovátkové bílkoviny, i když to bude obsahovat vyšší množství laktózy, popela a tuku pak isolate.The klady a zápory izolátů a mikro filtrovaný vs iontové výměny izoluje Protein debateWhey (WPIs) obvykle obsahují až 90 96 protein. Výzkum ukázal, že pouze syrovátkové bílkoviny v jejich přirozeném stavu, nedenaturovaný (tj. rodný konformační stav) mají biologickou aktivitu. Zpracování syrovátkový protein odstranit laktózu, tuky, atd. bez ztráty biologické aktivity dbáno výrobcem. Zachování přirozeného nedenaturovaná stav proteinu je nezbytná pro její proti rakovině a imunomodulačních aktivit. Protein musí být zpracovány při nízkých teplotách a /nebo nízké kyselém prostředí, aby nedošlo k denaturaci proteinu. WPIs obsahují> 90 s minimálním obsahem bílkovin a laktózy prakticky žádný fat.The výhodu dobrého WPI je, že obsahuje více bílkovin a méně tuku, laktózy, a popel, než se zaměřuje na gram na gram bázi. Mělo by však být jasné, pro čtenáře, že jim syrovátka je daleko složitější, než jednoduchý obsah bílkovin a obsah bílkovin samo o sobě zdaleka nejdůležitějším faktorem při rozhodování, které syrovátka použít. Například výměna iontů má zjevné nejvyšší hladiny bílkovin jakýchkoliv isolate.Does, které dělají to nejlepší volba pro izolovat? Ne, ale mnoho společností stále tlačit jako svatý grál syrovátky. Iontová výměna se provádí tím, že koncentrát a běží to přes to, co se nazývá ionexové kolony, aby se výměna iontů syrovátkový izolát. Zní to docela efektní, ale existují závažné nedostatky této metody. Jak bylo uvedeno výše, syrovátkový protein je komplexní protein skládá z mnoha dílčích frakce peptidů, které mají své vlastní jedinečné účinky na zdraví a imunitu. Některé z těchto podskupinách vyskytují jen ve velmi malých množstvích. Po pravdě řečeno, podskupinách jsou opravdu to, co nakonec dělá syrovátkový protein je jedinečný is.See část 2!
