Vína mohou přidat bohatost na maso a omáčky, které lze těžko duplikovat jiným způsobem. Při vaření s vínem, je v podstatě alkohol odpařuje z vína a to, co zůstává, je koncentrovaný základ, který je plný chuti a zvyšuje se každé maso nebo omáčky, který obsahuje it.What vína jsou dobré vařit může být zpočátku odpověděl danou odpověď mnoho jemných kuchařů, které říkají, že pravidlo je, pokud nechtěl pít, nemusíte pak vařit s ním. Ale jistě, v závislosti na jídlo, existují určité vína, která by byla lepší než others.The větší chuť vaření s vínem je důvod, proč chcete ten, který má dobrou chuť, ne hořká, levné víno. To neznamená, že to musí být drahé jeden, ale mějte na paměti, že dobré a špatné vína mají vodu a alkohol společného, což vařit z misky. To, co zbude, je aromatická vaše jídlo bude trvat on.Typically, červená vína jdou nejlépe s hovězím masem, kde bílá vína jít lépe s mořskými plody nebo drůbeže, jako obecné pravidlo. Jaké víno je dobré vařit s jsou obvykle suchá vína, protože mají jemnou chuť a aréna příliš sladké. Červená vína by měl být mladý, suchá a plná, bílá vína, kde by měly být suché a plné chuti, ale některé z nich mohou ochutnat kyselé, takže možná budete chtít ochutnat a experimentovat little.Fortified vína, jako je sherry a portského vína jsou považovány za sladké víno a vermut má bylinky a koření přidal takže chcete být opatrní, aby přidáte příliš mnoho z těchto vín do misky, nebo se může stát overpowering.Food marinované ve víně dává jemnou chuť, zatímco jiné mohou být použity jako kapalina pro Saut v nebo přidány aromatické látky na konci procesu vaření. Někdy víno není kompliment jídlo, takže by neměl být přidán na všechno. Víno může být také použit jako součást v zálivka pro zelené, aby v budoucnu nahradí ocet, stačí přidat trochu oleje. Sladká vína mohou být přidány do medu a hnědého cukru, jako obvaz pro ovoce salad.A pěkný červeného vína, jako vaření kapaliny pro velkou dílu masa, jako pečeně, může dát Miska se zcela jinou příchuť. Když saut houby, cibuli a pat másla s vínem jako zálivka pro steak, vytváří příjemnou omáčku. Vaření ryb v vermutu a zahušťování šťávy se smetanou a přidáním koření může dát gurmánskou chuť na jinak nevýrazné dish.What vína jsou dobré vařit může být zodpovězena tím, že prostě dobré ochutnávka vína, které se aromatický ochutnávka když budete pít to. Červená vína jsou nejlepší spárována s červeným masům a tmavých omáček, zatímco bílá vína jsou nejlepší spárována s lehčími barevnými omáček a masa, jako je drůbež a mořské plody, ale osobní vkus může diktovat, zda chcete přidat víno, a jaký druh. Vaření s vínem je skvělý způsob, jak přidat bohatost jídle.
