Od té doby velkých epidemií v révokazem v 19. století, byl důvod prostoupen těmito destruktivními mšicemi a zůstal zcela nemožné pěstovat vinnou révu starém stylu. Američtí vinice, nicméně, byl odolnější vůči révokazem, i když víno vyrobené z hroznů jejich bylo považováno za méněcenné. Chcete-li získat to nejlepší z obou světů, častěji americké zásoby (riparia) nebo,, hybridní zásoby vyšlechtěna křížením Američan domorodce vinné révy byly zasazeny a když se usadí nativní vinice byly naroubovány na them.A velký kus práce má bylo provedeno na vytvoření nejlepších zásob kompatibilních s půdou, která je tak vysoká, obsah vápníku. Štěpy byly v přízemí a byly chráněny hromadění zeminy kolem rostlin. Big pěstitelé začali používat lavice roubování, výsadba řízků, které jsou již v roubované nurseries.Undoubtedly kdy byly naroubované révy zavedena do některých okresech jakosti vína může byly vystaveny; člověk slyší, zejména červeného vína a port, bez okolků nahradil na jejich koktejl tácky, nápojové tácky, podnosy nebo kamenné po počátečním doušku. Na druhou stranu, to se nezdá být pravda, v Jerezu. Výsledky závisí na mnoha různých faktorech, a to je špatné se domnívat, že roubované vinice jsou nutně nižší, nebo že to, co platí pro jednoho okresu platilo another.There byl jeden obzvláště atraktivní styl s názvem sherry palo cortad které bylo obtížnější připravit, protože révokazem, ale to byla výjimka: obecný názor odesílatelů sherry, kteří žili po kritických letech bylo, že vína z vinice roubované byly mírně lepší. Pokud první štěpy neuspěl, byly vinice roubované opět v období od prosince do února, to bylo známé jako injerta de Yema, ale nikdy to nebylo tak uspokojivé jako první roubování. Pro jednu věc, štěp byl výš a tam byl mnohem větší problémy, od přísavky, vycházející z dolní down.Rain přivítali v zimních měsících, neboť nasáklá půdu a připravil pro horké suché léto. V březnu, kdy vinná réva začala pěstovat listy, a přívalové deště byl zásadní pro bohatou sklizeň, ale poté, méně pršet, tím lépe. V únoru přišla abonado, kdy byla oplodněna zem. Tradiční způsob hnojení bylo použít jediný kůň trus a vyprázdnit rýč do díry mezi každé čtyři vinic, dělá to v rotaci, takže každý révy těžil z hnojiva jednou za tři years.There byl legenda, že dobrý degustátor mohl říct, Rozdíl ve víně, kdy kravský trus byly použity, určitě se umístí na konzumenty vína příslušných nápoj tácky, podnosy, koktejl nebo víno tácky a nikdy zvedl znovu, pokud objevil mezi znalci vína. Nakonec tam bylo méně zvířat, zejména koní, takže kompost a rašelina byl používán a tam byl také rostoucí využívání minerálních hnojiv. V zájmu mechanizace, byl položen hnojivo v příkopu vykopal mezi alternativní řádky vinic. Obvykle čtvrtina z vinice je oplodněno každý rok.
