Pokud jste žili na Měsíci za uplynulý rok nebo dva, nebude překvapením, vědět, že svět financí byli trochu v nepořádku. Byli jsme zažívá to, co staré čínské přísloví eufemisticky nazývá "vzrušující doba." Ale to, co jeden člověk považuje za problém, je to příležitost pro další, a to je jistě pravda v Champagne.After proplouvá více než 30 let neustálého růstu prodeje šampaňské klesly v roce 2008 oproti předchozímu roku. Totéž se stalo v roce 2009, ale když se podíváte na čísla pozorněji najdete něco zajímavého. Ano, prodej známých značek mega mít potkávací a představují obrovský kus celého trhu, ale zároveň prodejů stovkami malých šampaňského - někdy označované jako pěstitel šampaňského šly nahoru. Proč je to dobře, pro začátek menší značky jsou často levnější než ty slavné a tak pokud máte rozpočet držet se - a kdo není? - Tyto levnější značky přilákaly více zákazníků. Pár lidí by řekla, že jsou levnější, protože nejsou tak kvalitní. To může být pravda, v některých případech, ale tam je rostoucí počet menších výrobců šampaňského, kteří vyrábějí kvalitu, která je každý kousek tak dobré, jako značek, které jste již slyšeli of.The Výsledkem je, že jste získali nejvyšší kvality a atraktivnější ceny a když dáte to dohromady dostanete ohromnou hodnotu pro money.There je něco jiného, nicméně, že dělá menší šampaňské atraktivní, a to je skutečnost, že nejlepší z nich jsou velmi inovativní v tom, co dělají, a nikde můžete vidět jasněji než v trendu šampaňského, které jen velmi málo navíc byl přidán cukr. Jedná se o tzv. nízké dávkování sekty, dávkování je francouzský výraz pro proces přidávání cukru do champagne.Let mi vysvětlit .... Když šampaňské dokončí proces fermentace, je naprosto suchá, každý kousek cukru, který v něm je byl použit k výrobě alkoholu. Na tomto místě šampaňské je tak suchý, že se předpokládalo, že jen velmi málo konzumentů by skutečně rádi - alespoň to je tradiční způsob myšlení - tak trochu cukru byla přidána, aby bylo vhodnější pro průměrného šampaňského milence palate.Somewhere kolem 95% všech šampaňského, které je někdy produkoval přichází do kategorie sladkosti názvem Brut - ne příliš suché a ne příliš sladké. Ve více přesných termínech Brut je mezi 6 a 14 gramů cukru přidaného na litr champagneNow, jeden se může pochlubit ze strany všech velkých značek je, že jejich šampaňské jsou konzistentní chuť a kvalita rok za rokem. To je uklidňující pro spotřebitele, ale nevýhodou je, že to není snadné změnit styl šampaňského, aniž by to matoucí, a možná odcizit, vaše běžné ventilátory, takže nemůžete pohrát s kolem hodně cukru level.The menší výrobci nejsou v stejná situace tak, aby byly volně experimentovat a stále dělají šampaňské s malou nebo žádnou přidanou sugar.You možné spatřit tyto sekty od slov Zero dávkování Brut Nature, extra brut. které najdete na štítku. To vše mají méně než 6 g přidaného cukru na litr a, soudě podle prodejních čísel, spousta lidí, jako to, co oni jsou tasting.If jste již říkal si: "Ach, to by bylo příliš suché pro mě" nebo " To není to, co mám rád na všechny ", držte se na moment.The nejschopnější z malých šampaňského tvůrci vytvořit šampaňského, které nemají působit jako příliš suchý na all.These lidí má dobrou obchodní znalosti, stejně jako je dobré šampaňské a tvůrci si uvědomují, že nemohou nabídnout veřejnosti něco, co je prostě příliš suchý enjoy.As ve skutečnosti to nejlepší z těchto šampaňského jsou dobře vyvážené šampaňské s želez chutí a hebkost v ústech, že více než kompenzuje nedostatek cukru. Jistě, je tu svěží, čistou chuť na ně, ale nic příliš způsob out.Perhaps hlavní plus těchto nízkých dávkách šampaňského je, že umožňují tvůrci vyjádřit mnohem zřejmě místní rozdíly mezi jedno šampaňské a další, jednu odrůdu a další, a dokonce i mezi jednotlivými pozemku vinice a další, protože tyto jemné nuance nejsou maskovány příliš mnoho cukru. Seznámení s těmito šampaňské je jako prohlídce kulatým celé oblasti Champagne zatímco velké značky, nabídnout spolehlivé, ale více standardizované version.There tak mnoho z těchto velkých malých šampaňského vyzkoušet, že je téměř nereálné, aby vyčlenily jen několik , ale některé se může těšit, jsou Tarlant, Penet-Chardonnet, Francis Boulard, Agrapart, Pascal Doquet a Arnaud Margaine ale pamatujte si, to jsou jen špičkou iceberg.The skutečný důkaz pudinku je vyzkoušet některé z nich pro sebe . Myslím, že si budete moci vychutnat zážitek.
