Pro pochopení metabolismus, musíme pochopit, jak naše tělo používá a ukládá energii. Buňky našeho těla metabolizovat energii, která se získává z bílkovin, sacharidů a tuků, které jíme, jako potraviny. Tyto zdroje energie přicházejí v různých formách, a tyto jednotlivé formy energie ovlivňují náš metabolismus. Zatímco všechny kategorie potravin jsou důležité pro tělo fungovat, podíl ve které musíme vzít v stále horké téma pro debate.Nevertheless, sacharidy je nejdůležitějším zdrojem energie pro jakoukoli činnost, co děláme. Jakmile budeme jíst sacharidy se dále člení na menší cukry, jako je glukóza, fruktóza a galaktóza. Tyto cukry se vstřebává a je použita jako zdroj energie. Glukózy, který není použit okamžitě je uložena ve svalech a játrech ve formě glykogenu. Jakmile je glykogen obchod je nasycen, dostane vše extra glykogen uložen jako tuk. Glykogen je zdrojem energie pro téměř všechny typy cvičení - ať už je to pro malé série nebo delší sportovní atlety. Vzpírání, plavání, horolezectví, a všechny ostatní formy cvičení potřebuje glykogenu na energii. Správné množství sacharidů je třeba v našich metabolických procesů, které zabraňuje proteinu byly použity jako zdroj energie. Pokud nechcete mít dostatečné množství sacharidů, bílkovin se rozkládají aby glukózu na energii. Jelikož primární funkcí proteinů je budovat svaly, kosti, kůže, vlasů a dalších tkání, pak jste samozřejmě omezit své zdroje pro budování a udržování tkání, pokud se na to spolehnout na zdroj energie. Jíst méně sacharidů také klade další zátěž na ledviny, které musí pracovat dvojité čas na odstranění odpadu z odbourávání bílkovin. Je zajímavé poznamenat, že jeden gram sacharidů obsahuje 4 kcal energie. Naše svaly ukládat sacharidy, budete často slyšet sportovní člověk mluví o sacharidů zatížení a vyčerpání, který se odkazuje na množství sacharidů energie, kterou lze ukládat v našich svalů. I když je to asi 2000 kalorií sacharidů můžeme změnit tuto částku přes vyčerpání či doplnění. Sacharidy mohou být jednoduché nebo složité tvary. Jednoduché sacharidy jsou na energii velmi rychle a může poskytnout rychlý zdroj energie. Ovoce a energetické nápoje jsou dobré příklady jednoduchých sacharidů. Komplexní sacharidy trvat déle, než se metabolizuje a vstřebává v těle. Oni také trvat dlouho být odbourávána. Těstoviny, rýže a chléb jsou dobré příklady komplexních sacharidů. Škrob a vláknina jsou také příklady komplexních sacharidů, ale vlákna nemohou být stravitelné a použit jako zdroj energie. Potraviny s vysokým obsahem škrobu, patří těstoviny, cereálie a celozrnné obiloviny. Onemocnění, které se vyskytují v důsledku defektu v metabolismu sacharidů patří: diabetes mellitus, nesnášenlivost laktózy, intolerance fruktosy, a galactosemie a Glykogenóza
