Podle The Wellness Encyklopedie potravin a výživy, ječmen byl první z obilných zrn, které lidé pěstují. Mladá pšenice a ječmen byly zařazeny do stravy starověkého Blízkého východu a asijské společnosti, a v roce 1611, ječmen byl jedním z prvních plodin vysázených kolonisty v co by se stalo Virginie.
Od roku 2007 je ječmen čtvrtý největší z obilných zrn na světě, a to jak ve výši výměry použité k jeho výrobě a množství vyráběného. Používá se jako krmivo pro zvířata, v polévky, dušená masa, chleba a zdravou stravou a pro sladováním na whisky a pivo
Zelený ječmen odkazuje na zadávací střílí zelené, na rozdíl od zrna sám..
Živiny
Zelený ječmen je bohatý na vitamíny, enzymy a antioxidanty, včetně vitaminů B1, B2, B6, B12 a C. Dále obsahuje beta-karoten, vápník, chlorofyl, železo, hořčík, fosfor, draslík, kyselina pantothenová a kyselina listová. Antioxidant superoxiddismutasy je také přítomen. Tam je nějaký důkaz, že ječmen může mít pozitivní vliv na některých druhů rakoviny, ale mnohem více studia jsou potřeboval.
Alergeny
Barley je citlivost dobře zdokumentovány . Symptomy zahrnují mít svědění, pálení v ústech a krku a zvracení, ale většina lidí, kteří mají alergické reakce na ječmene konzumovali semeno, ne ječmen. Přesto, pokud jste alergičtí na ječmen, vyhnout ječmene být v bezpečí.
Celiakie
Celiakie je zažívací onemocnění, které zhoršuje, když jíte něco, co obsahuje lepek, což je protein v chlebu, sušenky, těstoviny, pizza kůra a většina dalších potravin, které jsou vyrobeny z ječmene, pšenice nebo žita.
jíst lepek způsobuje alergickou reakci v tenkém střevě, což zabraňuje někteří lidé z absorbovat důležité živiny. To může vést k vážným problémům s mozku, kostí, jater, mozku, nervového systému a dalších orgánů. To může také zpomalit růst u dětí.
Ačkoli mnoho webových stránek, doporučujeme zelené ječmene za super šťávy, které budou léčit zažívací problémy, Mayo Clinic doporučuje, aby lidé, kteří mají celiakii vyhnout zelené ječmene.
Dostupnost
Zelený ječmen je k dispozici jako džus, v práškové formě kapslí, a to i v sadách pro růst své vlastní. Najdete zelené doplňky ječmen v obchodech se zdravou výživou, se prodávají vitamínové obchody, drogerie a nikde jinde doplňky. Mladý ječmen rostoucí sady jsou k dispozici on-line. Stejně jako u všech doplňků, přečtěte si štítek, abyste se ujistili nejsou citlivé na cokoli jiného produktu.
Copyright © České zdravotnictví Všechna práva vyhrazena