Jeden z základních principů diety s nízkým GI je, že některé sacharidy, jako jsou zpracované mouky rozkládají na cukr velmi rychle, což způsobuje rychlou reakci nad-inzulínu. Jedním způsobem, jak toho dosáhnout, je zmírnit nahradit celých zrn zpracovaných zrn. To lze provést několika způsoby, například nahrazením rýže mozek, ovesné otruby nebo ovesné vločky mouky v receptech. Tím je rozpustná vláknina obsah potravy zvyšuje, což snižuje vliv na hladinu glukózy v krvi. Celá zrna, jako je hnědá rýže, kuskus a bulgur pšenice výborné, s nízkým GI náhrady pro rýži nebo bramborové pokrmy. Vědomě včetně celozrnných bude poskytovat trvalý prospěch, a to i do dalších zkonzumovaných jídel.
Ovoce
rozdíl nízkým obsahem sacharidů, s nízkým GI dieta nevyhýbá ani ovoce nebo ovocné šťávy na základě jejich přírodních cukrů. Plody mohou mít nízké až střední GI index, zralost a příprava bude mít vliv na GI, někdy dramaticky. Ovoce jako je datum nebo občerstvení jako sušené ovoce nemají dostatek obsah vlákniny kompenzovat inzulinovou reakci, takže by se mu vyhnout.
Zelenina
Zelenina také liší v GI měřítku. Některé kořenová zelenina, jako jsou například bílé brambory, mají mírné až nepřijatelné GI v závislosti na přípravě. Jak přidat tuk do potraviny snižuje její GI, znamenalo by to, že francouzské hranolky jsou přijatelnější než pečenou bramborou, nicméně obě položky jsou nepřijatelné rozsahu glykemický index. Substituce jiných zeleniny, jako jsou sladké brambory a květák, výrazně snižuje GI zatížení jídle a přitom dává většinu tradičně spojený s vysokým GI stranách. Většina zeleniny mají přirozeně nízký GI, a proto jsou povzbuzovány k nízkým GI diety.
Sladidla
Sweets může být pád každé diety a s nízkým GI plány nejsou výjimkou, Mezní příjem zpracovaných a rafinovaných cukrů je důležité udržet rovnováhu nízký GI Dieter se chce. Částku od 6 t0 10. polévková lžíce. cukru je považován za den, přípustné množství, ale je třeba mít na paměti, Dieter, že je kumulativní. Výživných sladidel obsahují živiny, jako draslíku, hořčíku a vápníku - mezi ně patří med, surový cukr a javorový sirup. Výživných sladidel by měl ještě být pečlivě monitorováni na nízké GI dietu. Non výživných sladidel neobsahují živiny, ale některé druhy, například sukralosa a aspartamem, nemají žádný vliv na hladinu cukru v krvi a vůbec může být součástí zdravé stravy s nízkým GI.
Copyright © České zdravotnictví Všechna práva vyhrazena