Chemie a bezpečnost potravin

Moderní potravinářské normy povoleno pro šíření nemocí, které by měly být předejít. Bakterií a jiných kontaminujících látek v potravinách mohou být detekovány pravidelných kontrol. Chemie si klade za cíl zlepšit bezpečnost potravin s více náročným testům a uvolněním hygienických produktů. Dusík

Použití dusíku při zpracování potravin je levný způsob, jak zvýšit výkon a bezpečnost. Kapalný dusík může být použit pro zmrazování potravin na nižší teplotu, než je mechanický zmrazování. Tím je zachována čerstvost, inhibuje mikroby a umožňuje potraviny uchovávat po dobu delší. Plynný dusík může být čerpána do balených potravin, aby se zabránilo mikrobiální růst a zachovat zbarvení. Ostatní chemické konzervanty jsou často přidává přímo do jídla, ale dusík může fungovat, aniž by byl považován za zvláštní složky.
Testování
laboratoře

na celém světě mají schopnosti test kontaminujících látek v potravinách. Bakterie, plísně, chemikálie a kovy mohou být detekovány všechny předem za běžných zařízení na zpracování potravin. Chemické testy mohou měřit hladiny kontaminace a upozorní zpracovatele potravin možných příčin či zdrojů. Kontrola kvality je vysoká poptávka práce v chemické průmyslu.
Balení

Lehký a nepropustných obalové materiály, jako jsou plasty a polystyren byly vytvořeny chemiky k zajištění bezpečnosti potravin. Rostoucí poptávka po ekologicky šetrné balení stejné nebo vyšší bezpečnosti přesvědčil chemiků vyrábět rozložitelné plasty vyrobené z kukuřice a dalších rostlin. Tyto kontejnery se zabránilo kontaminaci potravin stejným způsobem jako v předchozím případě plastů bez nebezpečné látky bisfenol-A, společné výroby plastů sloučenina.