Druhy bakterií v připravené k jídlu maso, koláče

Bakterie při infekci potravin způsobuje, zvláště když mnoho. Bakterie se nezastaví růst poté, co se jí a možná ještě dále růst ve střevech, způsobující nemoci. To se nazývá jídlo intoxikace, která je způsobena konzumací toxinů v potravinách bakteriální růst. Není to bakterie, která způsobuje nemoc samotná, ale toxiny, které nemění vzhled, vůni či chuť potravin. Salmonella

Po jíst, jídlo infikovány bakteriemi salmonely způsobuje salmonelózy. Salmonella bude i nadále žít a růst ve střevě po jeho požití, nastavení infekci a způsobují nemoci. Závažnost onemocnění závisí na velikosti dávky, odpor hostitele a specifického kmene salmonely. To se šíří prostřednictvím přímému nebo nepřímému kontaktu s střevního obsahu nebo výkaly zvířat, včetně člověka, často ruce, které se nesmí prát, po použití toalety.
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni způsobuje Campylobakterióza když někdo konzumuje potravu nebo vodu kontaminovanou s ním. To se nachází ve střevním traktu zdravých zvířat, jako jsou kuřata a neupravené povrchové vody. Lidé nejčastěji nakaženi konzumace syrového masa a syrových (syrové mléko, nedostatečně tepelně upravené kuřecí maso, syrové hamburger a surový korýšů), jakož i použitím alternativních metod, chlorovanou vodu. To se nejlépe daří v prostředí s nízkou úrovní kyslíku a je snadno zabit teploty na a nad 120 stupňů Celsia.
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes způsobuje listeriózou, především u ovcí a skotu. Je důležité, alimentární patogen a je často provádí jak u lidí a zvířat. Je schopen přežít po dlouhou dobu a za nepříznivých podmínek, a mohou růst v chladicích teplot. Snadno se žárem zničena nad 113 stupňů Celsia.
Staphylococcus
bakterie Staphylococcus

se nacházejí na kůži av nose lidí a jsou neseny lidí s nachlazením a sinus infekce. Také je rozšířená v surové vody, syrové mléko a odpadních vod. Když se dostane do teplého jídla a násobení, to produkuje toxiny, nezjistitelné čichem nebo chutí, které způsobují nemoci. Bakterie mohou být zabiti teplotě 120 stupňů Celsia, ale to produkuje toxin je tepelně odolný, proto je důležité, aby jídlo čistit, udržovat ji buď horké (nad 140 stupňů Celsia) nebo studené (pod 40 stupňů Fahrenheita) během porce a chladicí nebo mrazicí zbytky.
Escherichia Coli

E. coli patří do skupiny mikroorganismů tzv. koliformních bakterií. Ve většině případů, E. coli jsou užitečné pro lidi, žijící ve střevě a zabraňuje růstu dalších škodlivých mikroorganismů. Jeden kmen, se však často způsobuje smrtící nemoci. Mleté hovězí je nejčastěji spojován s E. coli, ale i další potraviny, jako je syrové mléko, jablečný džus a nepasterizovaného jablečného moštu, kapusta, hlávkový salát a špenát, byly také zapleten. To je předcházet důkladným mytí a vaření surovin výrobků a snaží se vyhnout opětovné kontaminaci masa se syrovým masem.