Jaká jsou nebezpečí konzumace syrové ústřice?

Ústřice jsou společné mořské plody, které mohou být podávány několika způsoby. Mnoho lidí si je syrové. Nicméně, tato praxe je nebezpečné. Více než 50 lidí vyvinout závažné onemocnění z jídla syrové ústřice každý rok, a nejméně 10 die z této nemoci. Toto je způsobeno tím, bakterie Vibrio vulnificus. Tato bakterie je možné vidět, chuť nebo vůni. To může být noční můrou pro lidský imunitní systém. Vibrio vulnificus

Vibrio vulnificus daří v teplé slané vodě. To je byl umístěn jako daleký sever jako Cape Cod na pobřeží Atlantského oceánu, a je nalezen na celém západním pobřeží a Mexickým zálivem. Bakterie, je na svém vrcholu v letních měsících, protože teplo umožňuje znásobit rychleji. I když mohou být nebezpečné kdykoliv, syrové ústřice jsou obzvláště nebezpečné, pokud sklizeny mezi dubnem a říjnem.
Septikémie

Septikémie je primární příčinou úmrtí spojená s raw ústřice. Osoba, která bude rozvíjet horečka, zimnice, septický šok a potenciálně puchýře kožní léze. Primární septikémie má asi 50procentní úmrtnost. Typicky, pokud člověk zemře, bude během několika dnů po konzumaci korýšů nedovařené. Lidé s dřívějšími zdravotními podmínkami, jako je onemocnění jater, Hemochromatosis, diabetes, onemocnění ledvin a poruchy imunity, jako je HIV jsou na vyšší riziko vzniku sepse ze syrových ústřic.
Otrava jídlem

Ve většině případů vulnificus Vibrio infekce není smrtelná. U lidí se zdravým imunitním systémem se obvykle způsobuje extrémní případ otravy jídlem. Zvracení, průjem a bolest břicha charakterizovat Vibrio vulnificus infekcí. To obvykle vymizí během jednoho nebo dvou dnů, a nebude mít žádné dlouhodobé zdravotní následky. Údaje o tom, kolik lidí rozvíjet Vibrio vulnificus infekcí jsou nepřesné, protože většina zdravotních úředníci věří, že nemoc je zřídka hlášeny. Proto je obtížné určit procento lidí, kteří rozvíjejí přísnější septikémie Z těch, kteří konzumují infikovaný ústřice.
Hepatitida

je uvedeno spojení kde lidé, kteří jedí syrové ústřice vyvinuli proti hepatitidě A. jídlo psovod může předávat dál, nebo ústřice, které jsou vyloveny z místa s nakaženou vodou. Tam bylo několik případů hepatitidy A ze syrových ústřic hlášených po hurikánu Katrina, protože narušení v kanalizaci. Hepatitida A příznaky mohou trvat přes měsíc se objeví. Nemoc trvá přibližně dva týdny. Příznaky jsou ztráta chuti k jídlu, horečka, nevolnost, únava a žloutenka. Žloutenka je nažloutlá odstín na povrchu kůže nebo očního bělma.