Informace o růstu plísní na chleba

Bez ohledu na to, jaký druh chleba jíš, pokud necháte ho za normálních podmínek, je téměř jisté, že klíček rozmazané skvrny plísně během několika dnů. Sacharidů a obsah vody chleba je to vynikající médium pro růst plísní. Typy
formě chleba

růstu plísní na chléb může být způsoben některou z mnoha různých druhů. Některé ty více obyčejné pečivo forem jsou z rodu Aspergillus, jiné jsou druhy Penicillium nebo Rhizopus
Identifikace

Neexistuje žádný jednoduchý způsob, jak přesně identifikovat formě chleba. doma. Zatímco různé druhy plísní, může vypadat jinak a produkují různé barvy, to je nemožné určit konkrétní druh bez mikroskopu a vědeckých poznatků. Můžete dokonce mít druh Penicillium rostoucí na chléb - ale může to být jedovatý druh namísto jednoho, který produkuje pencillin

Rizika

. Většina druhů chleba formy nejsou nebezpečné pro člověka. Nicméně, některé z nich jsou alergeny a mohou být zvláště nebezpečné pro lidi s astmatem nebo jinými problémy s plícemi. Několik druhů jsou skutečně toxické. Protože není tam žádný způsob, jak snadno říct, který typ máte, a protože plíseň přesahuje viditelných místech, měli byste vždy vyhodit celý bochník chleba, když vidíte všechny plíseň.
Prevence plísní Růst

Plísně se nejlépe daří v teplých, vlhkých podmínkách. Uchovávejte chleba na chladném, suchém místě zdržet růstu plísní. Důkladně si umyjte ruce před dotykem chléb a vždy se snažíme, aby se nedotýkali žádnou část, ale kus odstraňujete k jídlu. Pokud vytváříte domácí chléb, přidat trochu kyseliny askorbové (vitamin C), na chleba inhibovat růst plísní.

Povzbudivého růstu plísní

když nemusíte chtějí jíst plesnivý chleba, to může být snadné a zajímavé vědecký projekt pro malé děti. Chcete-li podpořit růst plísní, kapat vodu na kus chleba - domácí a bez konzervačních látek, pokud je to možné - nechte to na talíři na teplém místě. Podívejte se na chleba každý den pozorovat růst plísní (ale dávejte pozor, aby s ním nakládat nebo inhalovat plísně).