Zdravotní rizika glutamátu sodného

Glutaman sodný, MSG, nebo je sodná sůl kyseliny glutamové chemické. To se používá k zlepšení chuti potravin. Glutaman sodný je obyčejně nalezený v komerčně připravené koření, salátové dresinky a do připravených krabicích jídel, jako makaróny a sýr, hamburger pánvi pekáče a rýže směsí, stejně jako v čínské jídlo. Časté nežádoucí účinky

MSG je obyčejný potravinářská přídatná látka vyskytuje v mnoha komerčně připravovaných potravin ve Spojených státech. To je považováno za "obecně uznávané jako bezpečné" Úřad pro potraviny a léčiva Spojených států přes četné zdravotní problémy.

MSG způsobuje řadu nežádoucích účinků, které se mohou lišit od jednotlivce k jednotlivci. Mezi nejběžnější vedlejší účinky monosodného spotřeby glutamátu patří pálení v pažích, obličeji nebo hrudníku; otupělost, která vyzařuje z krku do náruče; mravenčení nebo teplo v obličeji, rukou nebo krku, tlak v obličeji, bolest hlavy; hrudi bolesti, nevolnost, bušení srdce, ospalost, obtíže s dýcháním, a celková slabost. Dýchací obtíže mohou být horší astmatiků.
MSG komplex symptomů

Symptomy zakořenění od MSG použití jsou tak časté, MSG komplex symptomů, který někteří možná víte jako "syndrom čínské jídlo," je seznam z nejvíce se vyskytujících příznaků, které přinesla spotřeby glutamátu monosodného. Vzhledem k tomu, čínské jídlo, je velmi běžný zdroj glutamátu sodného, ​​to je obyčejné pro ty, kteří si dopřát příliš krevet lo mein nebo sladko-kyselou vepřové na tyto příznaky brzy po konzumaci těchto potravin.

MSG komplex symptomů, který zahrnuje mnoho společných účinků MSG straně, může také způsobit bolesti hlavy, bušení srdce, návaly horka, pocení, kyselý žaludek, slabost, necitlivost kolem úst a bolesti na hrudi.
Serious Nežádoucí účinky

Zejména v astmatiků může MSG způsobit těžké problémy s dýcháním. V některých případech může být velmi namáhavé dýchání a mohou vyžadovat lékařské ošetření. Studie Johns Hopkins University naznačuje, že glutamát sodný může vyvolat astma u některých jedinců stejně. Jiné studie ukazují, že MSG může dojít k poškození mozkových buněk a centrálního nervového systému. Některé studie naznačují, že má přímé korelaci s Alzheimerovou chorobou.

Ve vzácných případech, mohou někteří lidé tak citlivé na glutamát sodné, které mohou mít problémy s mluvením a může se stát dočasně ochrnul kolem úst. To by mělo být uvedeno jako MSG alergie, a ti, kteří trpí takovou podmínku by měl být velmi opatrní, abyste konzumovat MSG.
Excitotoxinů

glutamátu sodného patří do skupiny z chemické látky zvané excitotoxinů. Excitotoxinů jsou látky věřil způsobit poškození mozku a poškození centrálního nervového systému.

Excitotoxinů tendenci ovlivnit hypothalmus část mozku, která řídí důležité tělesné funkce, jako je růst, ze spánku, puberty a dokonce i chuť k jídlu. Některé studie naznačují, že MSG inhibuje normální funkci hypothalmus, který může způsobit dlouhodobé negativní účinky, jako je obezita, poruchy spánku a reprodukční problémy.
Myslíte si opravdu potřebujete MSG?

Zatímco mnoho populárních snacků jako ochucený čipy, dipů, sušenky a dokonce i ramen nudle obsahují glutamát sodný, existují alternativy, které mohou být bezpečnější pro spotřebu, aniž by museli obětovat chuť a vůni. Ujistěte se, zda údaje na potravinách, zda je produkt, který chcete konzumovat obsahuje MSG. Populární lehká jídla, jako je pravidelné bramborových lupínků a Cheez-IT sušenky jsou MSG-free.

Od glutamátu sodného byl zjištěn jeho toxickými účinky, mnoho čínských restaurací může nyní pochlubit MSG-free produktů. Pokud máte rádi čínskou kuchyni, ale nejste jisti, zda vaše oblíbená restaurace přidává MSG svých receptů, zeptejte se ještě před objednáním.