Zdroje kontaminace potravin ve městě

kontaminaci potravin může dojít snadno a okamžitě. Ale se správnou potravin hygienické a příprava techniky, může být riziko výrazně snížit. Zaměstnanci nesmí mytí rukou

Nesprávné mytí rukou, nebo tím, že mytí rukou vůbec může mít za následek kontaminaci. Fekálií bakterie a bakterie z nemoci bude dělat jeho cestu do potravin bez řádné hygieny.
Křížová kontaminace

křížové kontaminaci dochází, když je čerstvé jídlo připravené nebo uloženy na stejném povrch jako zkažené potraviny nebo syrové maso. Například, nasekat zeleninu na stejném povrchu, syrové kuře předtím byl vytesaný bez čištění povrchu nejprve za následek kontaminace salmonelou.
Nesprávně připravené jídlo

Maso, které není vařené na správnou teplotu nebo toxické potraviny, která je nesprávně připravené, jako některé houby a Barracuda, může dojít ke kontaminaci. Hovězí maso by mělo být vždy vařené na 145 stupňů Celsia, vepřové a kuřecí 160 165-180.
Nesprávně uložených potravin

Food, která je ponechána otevřená, unrefrigerated nebo zmrazené, nebo netěsní Ve vzduchotěsných obalech způsobí kontaminaci. Bakterie replikovat mnohem rychleji v teplých, vlhkých oblastech. Bakterie v potravinách vlevo unrefrigerated bude hýčkat mnohem rychleji než jídlo, které je utěsněný a zůstal chladný.
Použití Rotten /Výtečné jídlo
pracovníky

kuchyně může selhat zjistit datum vypršení platnosti na produkty nebo selhání testovat potraviny, které by mohly být poškozeny. To se může stát snadno na rušné noci, kdy je kuchyňský inventář nebyly vyčištěny.

Reference
  New York Times
  Mama Zdraví
zdroje
  Report otrava jídlem