Otázek bezpečnosti potravin v USA

Na bakterie, parazity a viry, které způsobují alimentární onemocnění nelze vidět pouhým okem. Často kontaminovaným potravinám nevypadá, cítit nebo ochutnat některý odlišný od nekontaminované potraviny. A mnohé patogeny se rychle rozšířila za správných podmínek. Tyto faktory se v potravním nemoci obtížné kontrolovat, a to i nejpřísnější opatření. Americká vláda je odhodlána zajistit bezpečnost národa zásobování potravinami a má mnoho preventivní a nápravná opatření, aby se minimalizovalo riziko pro spotřebitele. Statistiky

Podle amerického Centra pro kontrolu nemocí v souvisejících s potravinami nemoci a smrti od známé patogeny studia, odhadem 76.000.000 lidí onemocní z jídla-nesené nemoci ve Spojených státech každý rok. Navíc nemocí přenášených potravou tvoří asi 325 tisíc hospitalizací a asi 5000 úmrtí ročně. Mezi nejčastější onemocnění přenášených potravou jsou Campylobacter, E. coli O157:. H7 a Salmonella

když to není možné odstranit každou potenciální hrozbu, pokud se pěstuje jídlo, sklizeného, ​​nakládání s nimi, kontrolu, chlazení a vaření správně, jsou rizika pro alimentární onemocnění výrazně minimalizovat.
HACCP

Federální vláda doporučuje, aby americké restaurace a výrobci potravin pomocí analýzy rizik a kritických kontrolních bodů systému . nebo HACCP, s cílem poskytnout spotřebitelům co nejbezpečnější Product Labels

systému HACCP, existuje sedm hlavních zásad, které následují:

1) provést analýzu rizik. To znamená najít případná slabá místa ve výrobě, kdy potravina může být potenciálně zneužití nebo teplotu zneužívána.

2) Určete kritické kontrolní body. Tento krok se týká určení, kde se zpřísní kontroly, protože jídlo se předává z jedné fáze výroby k příští.

3) Stanovit kritické limity. To znamená, že stanovení maximální nebo minimální teploty vaření čas a trvanlivosti potřebné pro každý produkt, aby se zabránilo kontaminaci.

4) stanovit postupy pro monitorování.

5) stanovit nápravná opatření. Strategie musí být v místě, okamžitě napravit přehmatů a problémy.

6) stanoví postupy ověřování.

7) Stanovit postupy pro vedení záznamů.
Potraviny připomíná

připomíná dojít, pokud je potravinářský výrobek zjištěna kontaminace nebo falšování. Vyvolávání se provádí pro ochranu veřejnosti a je dobrovolným opatřením. V případech, kdy společnost nemá rozhodnou připomenout položky, může Federální ministerstvo odpovědné za kategorii výrobků požádá jeden.

FSIS

Pod dohledem Federální Maso zákon o inspekci a drůbeží produkty, zákon o inspekci, americké ministerstvo zemědělství (USDA) Bezpečnost potravin a Inspection Service, nebo FSIS, kontroluje veškeré syrové maso, drůbež a vejce pro mezistátního a mezinárodního obchodu. Maso a drůbeží produkty jsou také sledovány, kdy opustí své příslušné rostliny. Rostliny samy o sobě jsou federálně kontrolovány.
Seafood

Seafood ve Spojených státech není sledován USDA, ale Národní oceánské a atmosferické administrace nebo NOAA prostřednictvím svého 1.946 zemědělské Marketing zákona. Tato služba je dobrovolná a zahrnuje třídění produktu, sanitární inspekce a procesu a kontrola výrobků.
Kontaktování USDA

Vzhledem k rozsáhlým odvoláním na počátku roku 2000 s listovým špenátem, arašídy máslo a mleté ​​hovězí maso, mnoho lidí má otázky týkající se bezpečnosti potravin. USDA má automatizovaný systém reakce na otázky bezpečnosti potravin, které lze nalézt na adrese: fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It má rovněž maso a drůbež telefonní linku (888) 674-6854 nebo (800) 256 -7072 (TDD /TTY).