Dobrá místa k uložení brambory

Pro takové zdánlivě otužilé zeleniny, brambor vyžaduje docela zvláštní podmínky pro uchovávání udržet jejich nejlepší chuť a výživu. Existuje několik obecných pravidel palce, jako je ideální teplota pro skladování. Nicméně, některé jiné úložné detaily závisí na tom, jak dlouho máte v úmyslu uložit a jak budete nakonec vařit brambory. Přidat tuto můj recept Box.
Teplota

Nejlepší teplota pro brambory je mezi 42 a 50 stupňů, což představuje problém, protože většina domácích teploty jsou uloženy na 65 stupňů nebo vyšší. Uložíte-li brambory na příliš teplé teploty, to podporuje klíčení. Přesto lednice skladování také není ideální. Pokud brambor je uložen v příliš chladné teploty, na bramborový škrob je začne převést na cukr, které mohou způsobit sladkou chuť a nějaké zabarvení, když se vaří brambory.
Light

Příliš mnoho světla způsobí, brambor, aby se stal zelenou. To je proto, že brambory obsahují chlorofyl. Zelená barva nebude mít vliv na chuť brambor, nicméně, a zelené části mohou být odstraněny dříve, než brambory se vaří, aby to vypadalo přitažlivější. Nicméně, tam je šance, že jakmile se brambory začne otáčet zelená začnou tvořit sloučeninu zvanou glykoalkaloidy. Příliš mnoho této sloučeniny může způsobit brambor ochutnat hořké, a je také jedovatý ve vysokých dávkách.

Kontejnery

Brambory jsou nejlépe uloženy v perforované plastový sáček. Je důležité, aby sáček uzavřete pevně, protože brambory vyžadují kyslík. Vzhledem k tomu, že se daří v teplotách, které nejsou ani příliš horko, ani příliš zima, skříň nebo skříň v garáži nebo jiné nevytápěné místnosti je perfektní. Pokud máte navíc chladničku, která je nastavena o několik stupňů vyšší než vaše pravidelné chladničky, který bude fungovat taky. Neskladujte brambory v uzavřených plastových nádobách.
Další faktory, aby zvážila
fotografie

způsob, jak zabránit ukládání vážné problémy s bramborami je nakupovat pouze brambory na as- potřeboval základ. Také zvažte, jak hodláte vařit brambory. Pokud jste na smažení brambor, například, určitě nechcete uložit v chladničce, protože to způsobí, že škrob rozebrat, což jsou brambory je přitažlivý hnědou barvu a po uvaření. A konečně, nemyjte brambory před uskladněním, protože to může vést k tomu, zkazit dříve.