Asijská kuchyně lze obecně rozdělit do několika kategorií na základě regionálních stylů vaření a lidech a kultuře těchto regionů. Některé z hlavních kategorií asijských potravin je východní Asie, jihovýchodní Asie, jižní Asie, Střední Asie a Středního východu. V běžném zvyku však asijské jídlo (také odkazoval se na jako asijské kuchyně) zahrnuje především jižní a jihovýchodní asijskou kuchyni. Hlavními zeměmi, které tvoří tuto oblast jsou Indie, Čína, Japonsko, Korea, Malajsie, Vietnam, Thajsko, Barma atd. čínské jídlo je obecně považován za východní Asie jídlo, i když Čína se táhne z celé poloviny Asii na Dálný východ. Rýže je nejdůležitější základní přes většinu z Číny. V některých oblastech jsou však nudle raději rýži. Většina potravin se připravují mletím nebo vaření, a jsou vařené v pánvi wok, s velmi málo oleje. Tradičně, je jich tam osm hlavní regionální kuchyně v Číně: Anhui, Kantonský, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan a Zhejiang. Tři různé regionální kuchyně jsou však Shanghainese charakteristické horké a pikantní chilli pepř příchuť, kantonský spojené s chuťově masové a zeleninové kombinace a Mandarin spojené s nudlemi a dušenou houskovým knedlíkem. Protože Japonsko je ostrovní stát, hodně z jeho potravy jsou ryby a rybí bázi přísad. Rýže a plátky, solené zelenina jsou jádra v japonské kuchyni. Sójové produkty jako sójová omáčka, sojové pasty a tofu jsou také použity v mnoha japonských přípravky. Japonská kuchyně je také sushi, maso v omáčce teriyaki, lehce potlučený a smažené maso a ryby, stejně jako korýš s názvem tempura. Japonské jídlo je zdravé, chutné a jednoduché vaření. Je s nízkým obsahem tuku, nízkým obsahem cholesterolu, která je dobře známá pro snížení srdeční nemoci související. Zatímco různé části Indie jsou známé pro jejich různých kulturních prostředí, ale jsou také známé pro jejich různými příchutěmi a kuchyni. Vegetariánská strava obsahuje khakra a dhokla z Gudžarátu, Daal-baati-choorma z Rajasthan, kašmírské dum-aloo, stejně jako Dosas a Kesari bhaat z jižní Indie. Non-vegetariánské pochoutky, zejména druh tandoori, byly speciálně navrženy pro Nawabs Indie. Šafrán-ochucená Reshmi kebab a limetkovou šťávou a česnekem marinované ryby tikka sloužit jako delikátních předkrmů v kombinaci s jogurtem, marinovaného kuřecího Sheek kebab. Tandoori jídlo je perfektní důkaz bohatství kulturní rozmanitosti Indie a licenčních poplatků. Asijské recepty byly náhodně rozděleny mezi womenfolk v Asii, kteří obecně se dali dohromady po dlouhém dni v práci, diskutovat události dne. Mnohé z těchto receptů hlídali jako důležité rodinných tajemství a opatrně dědí z jedné generace na druhou. Thajské jídlo je směs čínské, Malay, Ind, Myanmaru, Khmer, laoské a v menší míře, portugalské kuchyně. Je to harmonická směs původních koření. Malajské kuchyně se skládá z ryb, mořských plodů, zeleniny a drůbeže, ale maso je viditelně chybí. To je obvykle kořeněnější než čínské jídlo. Indonéská kuchyně je také známý pro svou jedinečnou směs sladké a kyselé kořenitostí. Asijská kuchyně má obrovský potenciál v moderní době, jako asijské potravinové řetězce se objevují po celém světě velmi rychle, a jsou také těší obrovské popularitě.
