Jeden nedávný nález při studiu širokou škálu vůní a chutí v rámci profilů kávy vaří je, že houby mohou být tajemství výborné kávy. Výzkum ukázal, že je to forma, která dala kávu speciální řadu některých vůní a chutí profilů. Každá fazole má své vlastní specializované vůni a chuť, ale jsou zde i přírodní formy v nich, které dávají různé odrůdy pěstované každý šálek od každé konkrétní fazole. V rámci této studie určitou, bylo syrové kávová zrna převzaty z kávové plantáže v Brazílii, které byly dezinfikovány a inkubovány po dobu jednoho týdne izolovat kmeny plísní uvnitř nich. Od té chvíle, tým vlastně vzal čas na odborně pečeně, grind, vařit a pít ze vzorků tkání, kde byly všechny zaznamenané s konkrétní zmínku o jejich aroma, kyselost, hořkost, tělo, trpkost, sweetness.Most z chutí, které přišel z formy do kávových zrn byli někteří, že jsme všichni stále milují a hledají v našich prémiových kávy pečeně. Příchutí, jako citrusové plody, květinovými, karamel, čokoláda, toast a byli mezi chutí, které byly nalezeny uvnitř zrn, které byly izolovány u těchto vaří. Důvodem, že většina těchto forem dochází uvnitř kávových zrn je vzhledem k regionům, které pocházejí a specifických půd, klimatu a vlhkosti, které byly sklizeny v. Tam je skutečně o tom nic hub, které mohou poškodit vaše zdraví specificky, takže si můžete být jisti, jak budete pít chuťově šálek Joe. Právě teď vědci jsou skutečně doufají, že se přijít na to, jak je celý tento plísní metabolizován v rámci fazole, aby mohli případně použít tento proces znovu vytvořit tyto určité příchutě, aby prémiové kávové směsi pro každého. Je-li tento druh dobré formy může být ve skutečnosti pěstuje, pak to může být použit pro výrobu široké škály vynikajících chutí, podobně jako v případě velkému množství chutí se nacházejí v některých vín a sýrů, které používají a plísní. To je něco, co není nic nového na světě potravin, protože tyto metody výroby specifické chuťové profily byly použity pro docela nějaký čas pro kulinářské delights.Right teď, tam jsou některé skupiny vědců z celého světa, kteří chtějí zjistit, jaké konkrétní formy přispívají k této určité chutě v kávových zrn nalezených ve svých regionech. Zdá se, že toto houby je vlastně něco, co dává velmi výrazný chuťový profil se každé jednotlivé zrno v zemi, ve které se pěstuje. To opravdu odemknout některé z tajemství o tom, co dává kávu to je lahodnost a robustnost, že jsme všichni touží. Káva je komplexní nápoj, který má neuvěřitelnou cestu za ta léta, a to je jen jeden objev, což nám pomáhá lépe porozumět naší speciální pivo v příchutích, které nám nabízí. Mějte to na paměti, když hledáte pro optimální chuť kávy ve Vašem profilu pečení a vaření, protože tento konkrétní objev nám může pomoci pochopit, jak co nejlépe najít vůně a příchuti hledáme.
