Palmový olej je olej shromážděné z plodů palmy olejové, zejména afrických palmového oleje. Olejové Palms jsou tropické rostliny, které jsou pěstovány pro plody a byly pěstovány po staletí. Semena plodů se používají pro výrobu jedlý rostlinný olej, nebo palmový olej. Různé kvality oleje jsou získávána z jádra, s vyššími ropných produktů používaných pro oleje na vaření. Část ovoce z palmového oleje je také používán jako přísada do některých druhů potravin, zejména střední africké palmy butter.Oil dlaně vznikl v západní Africe, ale od roku vysazeny v mnoha tropických oblastech po celém světě. Tyto regiony se obvykle nachází v 20 stupňů od rovníku. Dnes, největší producent palmového oleje Malajsie a je druhý-největší je Indonesia.African olejové palmy jsou krátké-svazkové rostliny s velkými listy a lehoučké raději slunné, tropické podnebí. Jsou nejlépe známý pro semena a vlákniny jako nasycené olejem. Tyto stromy jsou velmi důležité pro komerční výrobu palmového oleje. Strom má mnoho malých květy na krátkých větví, které proměňují seskupení kulatých plodů. Barva plodu je ryšavý a jsou o velikosti meruňky. Tyto plody rostou ve skupinách kolem stromu palmového oleje. Každý plod má jedno semeno, tzv. palmových jader, a je obklopen mastnou kaši. Ovoce a vlákniny jsou oba používají při těžbě ropy. Vnější část ovoce se paří, a potom stlačeny získat dlaň oil.Palm olej se získává z plodů stromu palmového oleje v procesu lisování ovoce, často v přístroji zvaném šroub-press. Surový palmový olej je červeno-hnědou barvu a obsahuje vysoké množství beta-karotenu. Tento olej je široce používán v Africe a jihovýchodní Asii, kde výrobky z palmového oleje jsou společné. Olej je často vystavena působení tepla v průběhu zpracování, a ztratí-karoten a zároveň získat světlejší barvu. Tyto různé typy olejů z palmového oleje může mít různé oleje uses.Palm je dobré nejen pro vaření, ale může také sloužit jako vynikající průmyslové mazivo a má desítky použití až po použití v kuchyni. Palmový olej může být použit v mýdel a kosmetiky, a je levná alternativa pro výrobce potravin. Palmový olej je vysoká koncentrace nasycených tuků umožňuje, aby vydržely vysokou tepelnou a zůstávají stabilní v zpracovaných potravin. Jiná použití pro palmový olej patří svíčky, mazací tuk a léčiva. Palmový olej může být také použit k vytvoření rostlinného oleje potřebné pro olej biodiesel.Palm je jedním z nejvíce vyrobené oleje na světě. Asii, Africe a některých částech Jižní Ameriky, všichni produkují palmový olej. Palmový olej se stává nutností pro přežití mnoha domorodých obyvatel, kteří používají olej jako palivo, vaření, teplo, a dokonce i osvětlení a energetiky. Rozmanitost použití pro palmového oleje je jeho produkce stále větší význam na celém světě.
