Tento měsíc pohostinství Práce Afrika rozhovory výkonný šéfkuchař 5 * Leading Hotel of the World, Cape Grace Hotel v Kapské Město: Malika šéfkuchař Cape Grace HotelHospitality Práce Afrika: Jak jste se stal kuchařem? jsem byl posedlý s jídlem tak dlouho, jak si vzpomínám. Moje babička byla skvělá kuchařka, a tak je moje matka, moje nejranější vzpomínky jsou na něco čeká, aby vyšel z trouby, takže jsem mohl ochutnat it.i studoval Hospitality Management, můj první v umístění doškolovacích byl na mysu Sun Intercontinental pracuje ve vysokotlakém kuchyni, nic nepřekoná, že nával adrenalinu. Věděl jsem, že `s, co jsem chtěl, a já sem se nikdy nedíval back.Hospitality Jobs Afrika: Jak dlouho jste byl v Cape Grace, a kde jste byli před tím I` jsem byl na Cape Grace po dobu 16 měsíců a teď před? na které jsem strávil 5 let při kombinované GINJA a shoga restauracích, které jsou vlastněny Mike Bassett, kteří `s mým mentorem. Také jsem strávil 18 měsíců ve Velké Británii uspokojit svou zvědavost na kulinářské scény v zahraničí a pracoval jako chef de partie v několika S Kapském Městě `pětihvězdičkových vlastností poté, co jsem dokončil svůj studies.Hospitality Práce Afrika: Jaké jsou výzvy budete čelit ve své práci jako šéfkuchaře velkého 5 * hotelu? It `sa 24 hodin provozu, tak to prostě nikdy nezastaví. You `jsem zrovna být připraven na cokoli všechny time.Hospitality Práce Afrika: Co inspiruje své nabídky a styl vaření z místních surovin a spoustu flavour.Hospitality Jobs Africe: Jak byste popsal své jídlo s někým, kdo nikdy snědl před It `s čerstvé, zdravé a připravené love.Hospitality Jobs Africe? Pro mladé lidi, uvažujete o tom mít kariéru jako kuchař, chci si myslíte, že by měli vědět Musíte být spáchány, tělo, mysl a duše, je to jen velmi tvrdá práce, ale viděl spokojený host, který `s byl unešen tím, misky You` jsem připravena a oceňuje čas a úsilí, které bylo do dělá to naprosto stojí za to. Díky tomu budete a dělá chcete vytvořit a dosáhnout mnohem more.Hospitality Práce Afrika: Jaké vlastnosti požadujete být nejlepší kuchař v 21. století Spousta energie, trpělivosti, nadšení a otevřený mind.Hospitality Jobs? Afrika: Kdo je vaše jídlo hrdina Mike BassettHospitality Práce Afrika: Co tady děláš? oblíbené kuchařské knihy Francouzská praní, Thomas Kellar, to prostě vyzařuje kulinářské vášni, také mám ráda Matt Moran `s knihy pro krásné čerstvé simplicity.Hospitality práce? Afrika: Jaká je vaše oblíbená místa k jídlu v Jižní Africe Seznam je příliš dlouhý, je to opravdu záleží na tom, co jsem `m v náladě for.Hospitality Jobs Africe: Co jíte doma Kdybych` nejsem zábavné a vaření pro přátele (předstírá, že je to jen můj osobní malý dokonalý restaurace), nebo stravování v mé matky domu, je to jen sýr a toast.
