Po mnoho let jsem se snažil zachytit krásné chuť, že velké jámy grilování v nabídce KY. Hickory dřevo mi dal nějakou hloubku, ale já prostě nedostal to s štěpky nebo kousky můžete zásobené obchody. V každém případě není na mém zadním dvoře smoker.About barel před čtyřmi lety jsem narazila na něco, co jsem se rozhodl dát vyzkoušet. Protože jsem několik hickories na mém dvorku, jsem začal sbírat lusky, které se objevilo mimo hickory matice, když dozrála. Stejně jako dřevěné štěpky, jsem promočený slupky ve vodě po dobu asi 30 minut předtím, než jsem začal na světlo svůj uhlí kuřák. Pak, stejně jako jsem dal maso, tak jsem hodil na několik těchto promočené slupek. Bez legrace. Můžete cítit, že bohatí ořech kouř na míle kolem. Lidé jdou do domu zpomalit a čichat vzduch. V polovině vaření, hodím druhou hrst mokrých slupky na uhlí a nakonec hrst zhruba 15 minut, než jsem připraven vytáhnout maso mimo kuřáka. Já používám "barel" kuřáka, který používá uhlí, ne plyn. A je mi jedno, jestli dělám hamburgery nebo steaky, vše, co dostane hickory uzené léčbu! Diskuse o ořechu kouřil kus masa, který bude váš jazyk facku vaše zadní zuby hloupé, to je ono! Protože počasí bude diktovat, množství bílého ořechu slupky dostupných z roku na rok, pořád na 50 liber cibule pytel plný slupek v mé garáži. Zůstávají jen jako den, kdy jsem vybral je mimo zemi, a nikdy ztratit flavor.If máte to štěstí žít, kde jste schopni dostat své ruce na některé Hickory slupky letos na podzim, sbírat vše, co jsou schopni. Vložte je do pytlů brambor, pokud nemáte přístup k větší cibule pytlů, a kterou si udrží na years.These věci jsou tak dobré, a přidat tak hluboké, bohatou chuť na maso, že mám lidi, aby jim ode mne z FL, CA, a všechny body mezi tím. Už nikdy nebudete vrchol flavor.One poslední poznámku. Ujistěte se, dostanete slupky z velkých (golfový míček velikosti) bílého ořechu ořechů. Malé hickory matice (tzv. "prasečí ořechy", jak měli ve zvyku krmit prasata, tot on) nemají chuť. A oni jsou tak tenké, že spálit pravdu a prostě nepřenesou hlubokou bohatou, sladkou chuť ořech dostanete od větších bílého ořechu slupek.
