Za téměř tři desetiletí, obezita, srdeční choroby a vysoký cholesterol, které byly spojeny s obsahu tuku v americké stravě. Bohužel, nízkotučné potraviny z 80. let nevedla zdravější hmotnosti. Ve skutečnosti právě naopak došlo, že míra obezity pro Američany se zdvojnásobil za posledních 20 let, který se shoduje s příchodem s nízkým obsahem tuku revoluce. Se všemi protichůdných zpráv ve sdělovacích prostředcích a politice vydaných vládou, jaký typ stravy je správná strava? Umožňuje zkoumat trendy v posledních několika desetiletích, a podívat se na vliv na jící nebo zvýšení tuků, sacharidů a bílkovin na americký pas a určit správný přístup k jedení healthy.In 1964 Američané jedli 39 procent kalorií z tuku a pouze 13 procent bylo obézních. Teď, když většina Američanů se jen asi 33 procent kalorií z tuku, dvě třetiny více než 190 milionů Američanů trpí nadváhou nebo obezitou. Nové studie ukazují, že pro hubnutí, typ spotřebovaných tuků je důležitější než celkový obsah tuku consumed.Studies ukazují, že Američané dnes považují nízký obsah tuku jako nejdůležitější faktor při nákupu potravin a číst údaje na potravinách. Skutečný počet tukových gramů spotřebovaných za den se jen málo změnila od roku 1971 vzhledem k nárůstu celkových spotřebovaných kalorií denně. Podle národního zdraví a výživy zkušební průzkumy (NHANES), Američanky zvýšil svou denní spotřebu kalorií o 22 procent mezi lety 1971 a 2000, od 1542 kalorií za den na 1877 kalorií. Během stejného období příjem kalorií pro muže vzrostla o 7 procent z 2450 kalorií za den 2618 calories.Because, že vyniká svou rychlého občerstvení a zpracovaných potravin, to je nyní odhaduje, že ohromující 20 procent kalorií v americké stravě pochází z jediný tuk zdroj: sojový olej. Ve skutečnosti jsou rafinované rostlinné oleje, jako je sójové oleje používaného ve většině lehkého jídla, sušenky, sušenky, sladkosti, a v americké stravě, stejně jako v rychlé občerstvení. Tyto oleje jsou zdrojem omega 6 mastných kyselin, které zvyšují zánět. Před Američané spoléhali, takže se těžko na polotovary, se odhaduje, že omega-3 a omega-6 mastné kyseliny příjem byl zhruba v rovnováze. V současné době, omega 6 mastné kyseliny, které převyšuje daleko příjem omega 3.Omega 3 mastné kyseliny snižují zánět v těle. Bohužel nejsou tak snadno převládající v americké stravě, zdroji jsou ořechy, lněná semena a Fish.this dietní nerovnováha může vysvětlit vznik zánětlivých onemocnění souvisejících, jako je astma, srdeční onemocnění, mnoho forem rakoviny, autoimunitní a neurodegenerativních onemocnění, a byla také spojena s depresí, dyslexií a hyperaktivitou. Studie nyní ukazuje silnou vazbu mezi nerovnováhy mezi omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, zánětů a obesity.The s nízkým obsahem tuku politiky tlačil v roce 1980 způsobil nárůst spotřeby sacharidů. Ženy zvýšily spotřebu sacharidů z 45,4 procenta denního kalorického příjmu na 51,6 procenta a mužů zvyšuje jejich spotřebu kalorií ze sacharidů kalorií z 42,4 procenta na 49 procent. Ve stejném období, konzumace bílkovin pro muže i ženy, zůstal přibližně stejný. Pro dlouhodobé hubnutí je třeba získat celkem kalorií je třeba řešit společně se zaměřením na zdravější tuky.
