Většina potravin obsahuje bakterie. Je-li jídlo nebo obchod v spravnyc podmínky, zejména čerstvých potravin ve studené a teplé jídlo opravdu horko, mohou tyto bakterie množí rychle a způsobit otravu. Kontaminované potraviny, který opustil více než hodinu a půl v teplé, ideální pro chov bakterie prostředí. V teplém počasí tak, otrava jídlem se vyskytuje častěji. Potraviny, s nimiž jednáme se zvláštní péčí, aby zahrnovala nedovařené maso a drůbež, nepasterizované mléčné výrobky, rýže, stojí příliš dlouho v teple, nebo že jsou nesprávně vytápěné, z neznámého zdroje, rozmazlené tučné ryby, vařené masné výrobky syrové korýše a měkkýše a nedostatečně tepelně upravené vejce nebo vejce s trhlinami shells.Food otravy je nemoc vyplývající z konzumace potravin, která byla nesprávně připravovány nebo skladovány, což umožňuje růst patogenních bakterií v potravinách. To je obvykle odlišit od onemocnění, jako je hepatitida, ve které jídlo je vektor přenosu chorob mezi humans.Symptoms začínají několik hodin po požití a zahrnují nevolnost a průjem. Většina případů otravy jídlem spontánně vyřešit sami, ale otrava jídlem může být fatální, zejména u dětí, starších osob a dalších lidí, kteří mají oslabený imunitní systém. Otrava jídlem, který vyplývá z restaurace nebo jiné komerční jíst místo je zejména obavy, jak to může ovlivnit velké množství lidí. Nesprávné uložení jídlo servírované na piknik můžete také otrávit velké množství lidí: většina těchto otrav pochází z umproperly objednávky masa. Bramborový salát a makarony salát může být riskantní, pokud jsou vyrobeny z domácí majonézy obsahující syrová vejce (Továrna vyráběla majonéza je bezpečné). Snižují riziko jídlo je obvykle znečištěn přenosu bakterií z dýchacích cest nebo z výkalů. Lidé by proto měli vždy umýt ruce dříve, než se dotknout potravin a manipulaci s potravinami by nefouká. Také domácí zvířata nést choroboplodné zárodky, takže nenechte se do kuchyně a jídelní stůl prostrenmu. Otrava jídlem se vyskytuje častěji v létě než v zimě, a to je zvláště v horkých letních měsících, důležité jídlo správně stored.HIGH rizikových potravin v nejvíce ohroženy otravy jídlem zejména těhotné ženy, starší lidé a malé děti, osoby s chronickým onemocněním a lidí s oslabeným imunitním systémem, jako jsou pacienti, kteří trpí rakovinou a AIDS. Hlavně tito lidé by tedy měla dát jídlo na vzhled níže. Vejce jsou významným zdrojem salmonely bakterií, což je častou příčinou otravy potravinami. Příznaky salmonelózy patří břišní křeče a zvracení. Tato bakterie se daří ve vaječných krémů, salátů a dalších pokrmů obsahující syrová nebo nedostatečně tepelně vejce, a to zejména v případě, že obchod v chladničce. Zničte Salmonella skořápky vajec vařených 7 minut bez skořápky nebo smažení 5 minut na každé straně po dobu 3 minut. Potraviny vyrobené s syrových vajec, jako čerstvě připravené pudinkové krémy a různé majonézy raději vyhnou.
