Co je chemie výživy?

Všichni jsme řekli jíst mrkev pro naše dobrým zrakem, nebo listové zeleniny pro zdravou krev, ale jak víme, že některé potraviny jsou tak důležité pro naše zdraví? Odpověď spočívá v chemii výživy. Lidský organismus je komplex vzájemně propojených systémů, z nichž všechny pracují s chemikáliemi poskytovaných potravin. Více než naše zdraví závisí na naší volbě potravin --- naše životy závisí na poskytnutí správné palivo pro chemické reakce, které rostou a udržují naše tělo. Identifikace

Dieta je to, co jíme, a studie výživy vědy, jak naše tělo jej používají. Ať potravina obsahuje výživu přímo (jako v případě bílkovin, které tvoří tkáně) nebo nepřímo (jako některých enzymů, které vyvolávají metabolické procesy), to vše je předmětem chemické reakce v procesu trávení. Identifikace chemické látky, které jsou prospěšné pro tělo --- a částky, ve které jsou zapotřebí --- může pomoci lidem cítit se lépe a žít déle. Odborníci na výživu hodnotí chemie těla k identifikaci těchto živin, stejně jako ty, které mohou poškodit tělo nebo narušit účinnost ostatních.
Historie

věda o výživě data zpět k Řekům, kteří usoudil, že některé potraviny obsahoval prvky, které těžily tělo, protože zdraví lidé tendenci jíst stejné skupiny potravin. Vědecký výzkum výživy začalo s francouzskou lékárnou Lavoisier, který vyvinul koncept metabolismu --- chemický proces, který dodává energii, který běží na tělo. Přes 19. století, chemici studoval skladbu a funkci minerálů a tuků v potravinách, a založil vědu výživy. Americké univerzity Johna Hopkinse jako pomohl vyvinout nutriční vědy do více než jen chemické šetření na počátku 20. století. Do poloviny století, hlavní vitamíny byly identifikovány a nevládní organizace měly dostatek informací pro zahájení vydávání doporučené minimální požadavky pro specifické živiny. Dnešní výživa věda pokračuje upřesnit roli živin, zejména stopových prvků --- sloučeniny, které se zdají být přínosné, ale pro něž nebylo potřeba kvantifikovat dosud stanovena - a sloučeniny, které se objevují ovlivnit chemii mozku. Food "inženýrství" a nanotechnologie jsou vyvíjeny s cílem zlepšit nutriční hodnotu plodin ke zlepšení světového zemědělství.
Funkce

Všechno jídlo obsahuje chemikálie, které tvoří sloučeniny, které známe jako vitamínů, sacharidů, tuků a bílkovin. Prvky jako chrom, měď, jód, železo, mangan a zinek jsou nazývány "stopové prvky", a poskytují suroviny krve, kostí a nervů výroby nebo vyvolat tvorbu hormonů, protilátek a imunitní systém chemikálií. Sacharidy a tuky poskytují surovinu pro výrobu energie, izolační vrstvy kolem životně důležitých orgánů a odpružení kůži.
Úvahy

Lékárny a odborníci na výživu zjistili, že hodnota vitamínů, minerálů a další živiny, které není jen určena pro chemické látky v nich obsažené, ale kombinací a forem chemických látek, které jsou přítomny ve skupin potravin. Jíst vyváženou stravu, je vždy lepší než užívání doplňků chemické vitaminu. Jak výzkum v oblasti chemie výživy pokračuje, jsou nové živiny (a nové funkce pro staré) identifikovány a nebudou zveřejněny nové pokyny. Pravidelné revize jsou zveřejňovány americkým ministerstvem zemědělství.
Mylné

můžete opravdu mít příliš dobrou věc. Příliš mnoho vápníku bez vitamínu D potřeba metabolizovat to na kost je k ničemu. Některé sloučeniny mohou způsobit problémy ve velkých dávkách, nebo negativně ovlivňují navzájem. Vitamíny A, B, B12, C, D a E mají možné nežádoucí účinky ve velkých dávkách. Ujistěte se, že víte, chemické důsledky, než "mega", dávkování žádné doplňky.