Antioxidanty jsou látky, které mohou bránit naše tělo před volnými radikály. Volné radikály jsou sloučeniny s lichým počtem elektronů, takže tyto látky velmi nestálé a reaktivní. Když volný radikál molekula dostane do kontaktu se stabilní molekulou, buď získá nebo ztratí elektrony dosažení stabilnější formu. V tomto procesu, je elektron rovnováha stabilní molekuly narušena a stabilní molekula se volný radikál sám. Tím se spustí řetězovou reakci ničení. Volné radikály poškození DNA, bílkoviny a tuky, což způsobuje mnoho degenerativních onemocnění, jako je stárnutí, onemocnění srdce a cév, imunitní dysfunkce a cancer.Free radikály jsou produkovány různými prostředky, včetně vnějších a vnitřních faktorů. Vnější faktory, jako je UV záření, životního prostředí, znečišťující látky, cigaretový kouř, špatné stravy (potraviny smažení) produkují volné radikály v našem těle. Normální tělesná funkce (vnitřní faktory), jako buňky imunitního činnosti a dýchání také produkovat bez radicals.There několik druhů volných radikálů, superoxide radikály, hydroxylové radikály, peroxylových radikály a alkoxylových radikály. V poslední době jsou všechny tyto volné radikály, spolu s peroxidem vodíku a kyslíku souhrnně nazývají reaktivní formy kyslíku (ROS). Z těchto volných radikálů, hydroxylové radikály jsou nejvíce škodlivé pro naše body.Antioxidants se volných radikálů. Oni pracují tím, že daruje své elektrony volných radikálů, obnovení stability těchto molekul. Antioxidanty mohou také darovat elektrony DNA nebo mastných kyselin, které ztratily elektron, a tím neutralizuje účinek volných radikálů damage.There několik druhů antioxidantů, některé jsou vyrobeny přirozeně vyskytuje v těle, a další je možné získat ze stravy. Patří antioxidační enzymy, vitamíny a minerály a některé biochemické compounds.Superoxide Dismutase (SOD), katalázy a glutathion peroxidázy jsou antioxidační enzymy syntetizovány v našem těle. Pracují s dalšími antioxidanty, glutathion, bílkovin a kyseliny močové, poskytnout sebeobranu proti volným radicals.Vitamins jsou C &E známé antioxidanty, ale lze převést na slabé volných radikálů se poté, co darovat své elektrony jiných volných radikálů . V kontrastu, antioxidační enzymy převést volných radikálů na jiné, méně škodlivé formy, nebo dokonce inertní a užitečné sloučenin, aniž by se sami volnými radikály. Minerály jako zinek a selen, nejsou samy o sobě antioxidanty, ale důležité integrální součástí antioxidačních enzymů, tak také hrají důležitou roli volných radikálů defense.Other biochemické sloučeniny, včetně flavonoidů a nonflavonoid fenolických sloučenin jsou také silnými antioxidanty. Některé obyčejné zahrnují proantokyanidy, epicatehin, resveratrol, kurkumin, Silybin, atd. Tyto sloučeniny jsou bohaté na kuchyňské koření, ovoce, zeleniny a bylin, jako je česnek, zázvor, kari, petržel, rozmarýn, třešně, borůvky, jahody, ostružiny, černý rybíz, hroznové víno, granátové jablko, rajče, brokolice, kapusta, zelí, zelený čaj, jinan dvoulaločný, ostropestřec mariánský, hloh bobule, etc.Since naše tělo je bombardována tun volných radikálů každý den, potřebujeme bohatě přísun antioxidantů pro obranu. K dosažení tohoto cíle, musíme udržovat zdravý životní styl. Vyhnout se nadměrnému působení UV záření, pobývá od záření a cigarety, spotřebuje méně oxidované tučná jídla nám může pomoci snížit naši expozici volných radikálů. Na druhou stranu, můžete jíst hodně čerstvého ovoce, zeleniny, pití zeleného čaje, používání kuchyňského koření v kuchyni a při některých antioxidačních doplnit nabídku neustále.
