Známky a příznaky otravy z jídla z ryb

Ryby, spolu s jinými potravinami, může být kontaminován bakteriemi až nesprávným zacházením. Tento typ znečištění může vést k typické příznaky otravy potravinami, včetně zvracení, průjem, bolesti svalů a bolesti hlavy. Tyto příznaky jsou stejné, bez ohledu na zdroj otravy potravinami. Existuje několik typů otravy jídlem však, že jsou jedinečné pro ryby a mají odlišné příznaky. Ciguatera otravu
šálek horké kávy se zdá studená oběti otravy ciguatera.

Lidé mohou zažít ciguatera otravu po požití kontaminované ryby ciguatoxin. Tento toxin je produkován řasami společné v teplých tropických vodách a akumuluje se v ryb, které se živí řasami, nebo ve velké ryby, které konzumují řasy jíst ryby. Riziko pro člověka je nejvyšší při konzumaci kanice, kanic červený a mořský okoun ve vodách poblíž Floridy a Havaje v letních měsících nebo při bujení tzv. červené přílivy. Vaření neničí toxin. Příznaky se objevují dva až dvanáct hodin po jídle rybu, která obsahuje jed. První příznaky otravy patří ciguatera těžký průjem, žaludeční křeče, nauseau a zvracení. Tyto příznaky jsou bolesti hlavy, následované nízkou tepovou frekvencí, kopřivka a svědění, zčervenání v obličeji a na rukou a kovová chuť v ústech. Oběti mohou zmást teplé a studené, takže šálek horké kávy se zdá zima a studený nápoj zdá horké. Oběť může mít potíže s dýcháním. Každý, kdo zažívá příznaky otravy ciguatera by okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Scombroid otravu
Tuňák je jednou z ryb zapletený do scobroid otravy.

Scombroid Otrava nastává, když lidé potravu ryby, které obsahují vysoké množství histaminu látek, které se nazývají scombrotoxin. Toxin je produkován bakterií, když ryba není chlazené nebo zmrazené nepřetržitě po jeho smrti. Ryby mohou nebo nemusí cítit zkažené. Vaření neničí toxin. Scombroid otravy lidí je obvykle spojena s tuňákem, mahi mahi, tuňák a makrela. Příznaky začínají během několika hodin po jídle ryby a patří pálení kolem rtů, zarudnutí v obličeji a vyrážka, nadměrné pocení, nauseau, zvracení a bolesti hlavy. Oběti také zažít bolest hlavy, bušení srdce a závratě. Ústa mohou mít kovová chuť v ústech. Zdraví dospělí lidé nemusí vyžadovat léčbu tímto typem otrav ryb, protože příznaky nejsou obvykle trvají dlouho.
Puffer Fish otravu
otravy z ryb puffer je odpovědný pro mnoho úmrtí v Asii.

orgány a kůži ryby Puffer nebo foukat ryby obsahují tetrodotoxin, který má toxické účinky větší u lidí než kyanid. Oběti zkušenosti necitlivost kolem úst a potíže s polykáním během několika minut po požití toxin. Příznaky rychle pokročí křeče, mravenčení v končetinách a ochrnutí pohybuje vzhůru do těla. Oběť jde do respiračního selhání obvykle vede ke smrti. Smrti se často vyskytují v Asii, kde jsou ryby považován za pochoutku. Puffer ryby na Floridě byly také zodpovědné za otravu v důsledku saxitoxinu. Příznaky otravy Saxitoxin jsou podobná, ale rovněž se svalová slabost, nevolnost a zvracení.