Příznaky alergie MSG

glutamát sodný, také známý jako MSG, je látka zvýrazňující chuť na jídlo. Tradičně nachází v asijské kuchyni, MSG je přítomen v konzervované zeleniny, polévek, zpracovaných potravin a masa, mezi ostatními. MSG stimuluje nervových buněk a mozku, vytváří hlad nebo touhu po některých potravinách, jako je závislost. Individuální alergická citlivost se liší, ačkoli US Food and Drug Administration nebyl nalezen žádný související dlouhodobé zdravotní problémy. Efekty

Krátkodobé reakce zahrnují zčervenání, pocení, bušení srdce, dušnost, závratě, silné bolesti hlavy nebo pocit hlava rozšiřování a uzavírání smluv (pulzující). Jednotlivci náchylnější k nežádoucím účinkům jsou látky s jinými alergiemi nebo astmatem.
Časový rámec

závislosti na jednotlivce, mohou reakce okamžitě nebo až 48 hodin později .
Úvahy

U některých jedinců, nežádoucí reakce přijde rychle. Ostatní by se mohly reagovat s kumulativní expozice doplňkové látky. Neexistuje žádná metoda k diagnostice nebo léčbě potravin chemickou reakci. Uchovávejte potraviny deník a diskutovat problémy s lékařem nebo atestovaného alergologem.
Vlastnosti

bílá a krystalická jako sůl nebo cukr, je MSG z kvašení škrobu a kukuřičný sirup. MSG je vždy přítomen v autolyzed kvasnice, hydrolyzovaný rostlinný protein, kaseinátu sodného a kukuřičný olej. To může být přítomen v extraktu sladu, sladové aroma a syrovátkový protein.
Prevence /Solution

Přečtěte si etiketách potravin a vyhnout se nákupu nebo náročnější výrobky s MSG uvedeny jako přísada . V restauracích, požádat o potraviny bez glutamátu sodného. Znát jiné terminologii užívanou kde MSG je přítomen, jako koření, koření a maltodextrin.