Molekulární biologie infekce způsobené salmonelami

V gram-negativní, tyčinkovité bakterie zvané Salmonella je zodpovědný za způsobení salmonelózy. Salmonelóza způsobuje infekci v trávicím traktu člověka. Infekce způsobené bakterií rodu Salmonella způsobuje horečku a /nebo krvavý průjem. Příznaky

Podle Mayo Clinic, mohou příznaky infekce Salmonella patří: průjem, horečka a křeče v břiše do 12 až 72 hodin po infekci. Příznaky sahají od mírných až po vysilující.
Biologie infekce

Požití bakterie Salmonella typhimurium nebo Salmonella enteritidis způsobuje salmonelózy. Salmonella syntetizuje kapsli, která umožňuje projít bez úhony přes nízké pH (vysoká kyselost) v žaludku. Uvnitř střeva, bakterie reprodukuje. Poškození střevní buňky sliznice způsobuje průjem a horečku. V roce 2005 učebnici "Mikrobiologie", autoři Lansing M. Prescott, John S. Harley a Robert A. Klein uvádějí, že to trvá více než 1 milion organismů, které způsobují infekci.
Příčiny Infekce

Centra pro kontrolu nemocí uvádí, že jíst potraviny kontaminované bakteriemi Salmonella je hlavní příčinou infekce Salmonella. Potraviny obvykle nesoucí Salmonella patří: mléko, vejce, drůbež a hovězí maso. Nevypláchnuté zelenina jsou další potenciální nádrž pro salmonely. Zvířecí výkaly mohou obsahovat salmonely.
Prevence

Prevence infekce Salmonella je dosaženo tím, že myje a plně vaření potraviny před konzumací. Po kontaktu s rodinnými mazlíčky nebo jiných zvířat v přirozeném prostředí, se držela přesného postupu prací.
Léčba

Lehčí případy salmonelóz vyžadují pouze domácí léčba udržení tekutiny , aby se zabránilo dehydrataci. Těžké případy, kdy se infekce rozšíří z tenkého střeva, vyžadují antibiotickou léčbu.