Jak Mold ovlivňuje Potraviny

Plísně jsou mikroskopické, mnohobuněčné houby. Ze stovky tisíc odhadovaných druhů plísní, většina z nich má drobné větve, tenké kořínky a produkují spory. Tyto spory se pohybují po životního prostředí ze vzduchu, vody a hmyzu. Když vzduchem nebo vodní spory přistát na potravinách, které jíme, plíseň roste. Jak plíseň roste

spóry plísní

se neustále vznáší ve vzduchu, který dýcháme, a voda, kterou pijeme. Tyto spory vyroste plíseň, pokud spadají do potravin a vhodné podmínky existují. Plíseň potřebuje vlhkost, živiny a teplo pro růst. Plíseň nebude růst v extrémních teplotách. Extrémní teplo zabije plíseň. Forma živí se tím, vyrábějící chemikálie, které rozkládají potravu dolů. Jako jídlo hnije, plíseň roste.
Na
povrchu

plísní na povrchu může být zelená, černá, bílá, srstnatý nebo neostrý. Některé sýry, jako je hermelín, hermelínem a nivou, jsou vyrobeny s plísní. Tyto formy jsou bezpečné ke konzumaci. Když sýr vykazuje známky plísně, to může často být zachráněn tím, že prostě odříznout plesnivý část. Ale ve většině případů, jakmile jídla zobrazovat viditelné známky plísně, měl by být vyhozen. To znamená, že kořeny zabořil hluboko do jídla.
Pod
povrchu

kořeny formy jsou tenké a nitkovité a těžko vidět, když rozšířit hluboko uvnitř pokrmu. V případě, že se plíseň na povrchu potravin, s největší pravděpodobností, že kořeny pronikly vnitřek. V některých případech, toxiny a další nebezpečné látky jsou přítomné v celém potraviny, jakož. Forma může růst v chladících teplotách, stejně jako sladké a slané prostředí. Proto, uzené maso, jako je šunka, Bologni a salám nejsou imunní vůči účinkům plísní. Ani koření, jako jsou majonézy, džem a želé.
Rizika Moldy for Jídlo

požití jídla s plísní mohou způsobit alergické reakce a dýchací problémy. Některé plísně produkují jedovaté látky zvané mykotoxiny. Tyto toxiny způsobit nemoc.
Ochraně potravin plísní

Vždy mějte potravin, na něž se plastovou fólií na ochranu před spor plísní v ovzduší. Nikdy nenechávejte podléhající zkáze unrefrigerated déle než dvě hodiny. Přeneste jídlo z otevřených plechovek se čistí, chladicích nádobách. Vyhoďte zbytky jídla, které bylo v lednici déle než čtyři dny.