výroba lihovin a likérů je důležitou součástí průmyslového systému naší země. I když je třeba jasně rozlišovat mezi těmito dva druhů nápojů. Likéry a lihoviny jsou oba vysoce nápoje alkoholické stupeň, vyrobené s velmi různými technikami: první z nich jsou destiláty fermentovaných výrobků, druhá z nich jsou získané prostým smícháním infuze. Mezi likéry nebo alkohol nápoje jsou směsi ethanolu a vody s brandy, cukr, koření, esence, éterické oleje. Existují různé techniky přípravy: můžete provést infuzi zařízení nebo aromatické byliny v alkoholu a slazené tekutiny, nebo můžete pálit alkoholická tekutina obsahující rostlinné látky, čímž extrakci aroma, nebo můžete jednoduše kombinovat alkohol nebo ducha, koření, vody a cukru. Rozmanitost surovin výsledků v nejrůznějších nápojů, připravených s recepty často žárlivě střeží výrobci nebo dokonce patenty. Obsah alkoholu je variabilní, obvykle mezi 20% a 50%. Mezi nejznámější likérů bychom mít na paměti, limoncello na nocino, na Laurino, ochucené Grappa, na gineprino etc.With název duchů zařazujeme všechny alkoholické nápoje kvašené a destilované. Tento proces používá k výrobě lihovin stanoví destilací kvašených směsí obsahujících nízkým obsahem alkoholu, který je soustředěn na získání alkoholu s vysokým obsahem alkoholu. Destilace je proces založený na různých varu kapaliny různého složení, které umožňuje oddělit jednotlivé složky v kapalné směsi. První základní nástroj pro vytváření destilát byl nazýván alembic a jeho vynález se připisuje islámské chemik Jabir ibn Hayyan mezi VIII století a století IX. Alembic je kotel, ve kterém se směs se zahřeje k oddělování, kondenzátor, kde, že páry odděleny od vroucí směsi se ochladí a nádobu, která se usadí na páry Condensed, obohacený o látky s nižším bodem varu. Opakováním tohoto procesu několikrát se můžete soustředit více řešení tím, že zvyšuje i obsah alkoholu. Když uděláte destilaci, první a poslední zlomek destilátu zlikvidovat, hlavy a ocasu, protože obsahují škodlivé látky, jako methanolu (methanol) a dalších alkoholu se liší od metylalkoholu. Srdce místo toho se používá, spočívající v ethanolu a vody. Současná právní úprava stanoví lihovin obsah alkoholu mezi 30% a 86%, míra methanolu tolerováno závisí na typu ducha. Tyto techniky jsou velmi staré, ale jsou stále rozšířené v Itálii, a to zejména s ohledem na duchy. Destiluje doslovně znamená vytáhnout naše kapkách a v širším smyslu odvodit podstatu, a to duch něčím. A to je přesně význam a hodnotu antického umění přípravy likérů. Co mistr palírny nebo lihoviny a likéry výrobci navrhují sami udělat, je nabídnout fanoušků, odborníků a spotřebitelů vitríny excelence, kde je kvalita a rozmanitost lihovin nabízených v jeho kráse.
